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Peixe ao Molho de Maracujá 05

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Peixe ao Molho de Maracujá 05Ingredientes:

  • 8 filés de pescada-amarela limpos
  • Sal e limão a gosto para temperar
  • Polpa de 6 maracujás
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 2 colheres [sopa] de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e limão.
  • Unte um refratário 1 colher de azeite de oliva, coloque os peixes e leve ao forno médio (180ºC) para que eles fiquem douradinhos.
  • Em uma panela, coloque o restante do azeite e doure a cebola.
  • Adicione a polpa de maracujá e quando começar a ferver coloque o adoçante.
  • Deixe cozinhando por mais 10 minutos.
  • Coloque o molho sobre os filés e deixe-os assando por mais 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.dipefal.com.br (foto: Dipefal)

Peixe ao Molho de Sidra

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Peixe ao Molho de SidraIngredientes:

  • 150 g filé de pescada-amarela
  • Sal
  • 1 copo (200 ml) de sidra
  • 250 ml de creme de leite
  • 1 cebola picada
  • 100 g de cogumelos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Farinha de trigo para enfarinhar o peixe

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal.
  • Passe os filés de peixe na farinha de trigo e frite-os em uma frigideira com óleo e manteiga.
  • Retire o peixe frito e reserve.
  • Pique as cebolas e deixe fritar na mesma frigideira que o peixe, em seguida, adicione os cogumelos finamente picados.
  • Quando tiver douradinho, adicione a sidra e deixe reduzir.
  • Em seguida coloque o creme de leite, deixe reduzir novamente e coloque esse molho sobre o peixe frito.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Filé de Peixe com Molho 02

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Filé de Peixe com Molho 02Ingredientes:

  • 8 filés de pescada-amarela
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho picados

Massa:

  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 4 tomates sem sementes picados
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes inteiras
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e o alho e reserve.
  • Para o molho, aqueça o óleo e doure a cebola.
  • Acrescente os tomates, as azeitonas e tempere com sal.
  • Adicione a água fervente e deixe apurar bem.
  • Coloque a salsa e reserve.
  • Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até a massa ficar homogênea.
  • Passe os filés na massa cobrindo bem.
  • Frite em óleo não muito quente até que doure dos dois lados.
  • Retire e escorra em papel absorvente.
  • Coloque os filés em uma travessa e sirva regado com o molho.

Fonte: Ana Beatriz – http://guiadacozinha.uol.com.br

Filé de Peixe a La Pereira

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Filé de Peixe a La PereiraIngredientes do Filé de Peixe a La Pereira:

  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1 cebola grande picada em pedaços grandes
  • 1 kg de filé de pescada-amarela
  • ½ xícara (chá) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 250 ml de vinho branco seco
  • 2 gemas
  • 1 caixa de creme de leite light
  • 1 pacote de queijo ralado
  • Sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

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Filé de Peixe com Champignon

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de filé pescada-amarela
  • 2 cenouras médias
  • 2 copos de vinho branco
  • 2 colheres [sopa] de margarina
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo
  • 400 g de champignon fresco ou em conserva
  • 2 gemas desmanchadas
  • 1 molho de tempero verde picado
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, pimenta, metade do tempero verde picado e limão.
  • Reserve por 30 minutos.
  • A parte coloque em uma panela 1 ½ copo de vinho, sal, cenouras cortadas em pedacinhos, pimenta, o restante do tempero verde e ½ copo de água.
  • Leve ao fogo para cozinhar.
  • Junte os filés e cozinhe 7 minutos, deixando-os inteiros.
  • Retire os filés e reserve.
  • Acrescente ao molho que ficou na panela, a farinha dissolvida em ½ copo de vinho, deixe ferver mais um pouco e adicione os champignons.
  • Por último acrescente as gemas desmanchadas com um pouco de água.
  • Deixe o molho engrossar, retire do fogo e coloque por cima dos filés.
  • Acompanha batata palha e salada mista.

Fonte: http://www.japesca.com.br