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Peru com Recheio de Maçã

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Peru com Recheio de MaçãIngredientes:

  • 1 peru de 5 kg
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 3 xícaras (chá) de maçãs descascadas cortadas em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de cebola bem picada
  • 1 xícara (chá) de passas brancas sem sementes
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 150 g de margarina derretida
  • 50 g de margarina para untar
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Unte o peru com margarina.
  • Depois, misture todos os demais ingredientes e recheie o peru.
  • Feche a abertura com metade de uma maçã.
  • Coloque o peru em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve para assar por 1 hora.
  • Retire o papel-alumínio e deixe por mais 50 minutos até dourar bem.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Peito de Peru 03

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Peito de Peru 03Ingredientes:

  • 1 kg de peito de peru desossado em bifes
  • Quanto baste de manteiga para fritar
  • Quanto baste de azeite

Acompanhamento:

  • 12 maçãs picadas
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1/2 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga com o fio de azeite para não escurecer.
  • Frite os bifes de peito de peru até dourar.

Acompanhamento:

  • Cozinhe as maçãs até que estejam macias, sem tampar a panela.
  • Coloque no liquidificador.
  • Junte o amido de milho e bata mais um pouco.
  • Leve ao fogo, junte a manteiga e cozinhe, mexendo sempre, até que solte do fundo.
  • Desligue o fogo e junte o creme de leite, mexa bem.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Peru na Laranja 02

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Peru na Laranja 02Ingredientes do Peru na Laranja 02:

  • 1 peru
  • 3 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de ervas finas
  • 300 ml de suco de laranja
  • 1/2 garrafa de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida
  • ½ xícara (chá) de água
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

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Filé de Peru com Maçãs

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Filé de Peru com MaçãsIngredientes:

  • 600 g de filé de peru cortado fino
  • 2 maçãs verdes
  • 150 g de ameixas secas
  • 1 colher (café) de páprica
  • 20 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 2 ovos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, coloque as ameixas para hidratar em água quente por 2 horas.
  • Depois desse tempo, retire os caroços e corte-as em pedaços pequenos.
  • Descasque as maçãs, tire o talo central e corte-as em cubinhos, separando algumas fatias inteiras.
  • Tempere os filés com sal e recheie-os com as ameixas e as maçãs, salpicadas com açúcar.
  • Dobre os filés, formando um envelope.
  • Bata os ovos numa vasilha, acrescente a farinha peneirada, pouco a pouco, e adicione o leite num fio, mexendo com cuidado.
  • Passe os filés fechados na massa obtida e core-os numa frigideira com a manteiga derretida em fogo médio.
  • Cozinhe os filés por 10 minutos, fazendo com que dourem por igual, salpique-os com páprica e sirva-os bem quentes, decorando o prato com as fatias de maçã reservadas.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Peru com Nozes

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Ingredientes:

  • 1 peru de leite;
  • Manteiga derretida;
  • ½ colher (chá) de sal;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino.

Recheio:

  • 2 cebolas médias;
  • ¼ de xícara (chá) de manteiga;
  • 1 filão de pão amanhecido;
  • ½ xícara (chá) de nozes bem picadas;
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada;
  • ¾ de xícara (chá) de salsão;
  • 2 colheres (chá) de sal;
  • Pimenta a gosto;
  • ¼ de xícara (chá) de caldo de galinha.

Modo de Preparar:

  • Tempere o peru com sal e pimenta, por dentro e por fora.
  • Por fora, pincele com a manteiga derretida.
  • Recheie-o, e leve-o ao forno, besuntando de vez em quando com manteiga derretida.
  • Se o peru for muito grande, dobre os ingredientes da receita.

Recheio:

  • Frite a cebola na manteiga até que fique transparente.
  • Retire a casca do pão e esmigalhe o miolo.
  • Torre as migalhas levemente no forno e misture com a cebola.
  • Junte as nozes, salsão, sal, pimenta, salsa e o caldo de galinha, misture bem e use para rechear o peru.

Fonte: http://www.acervoculinario.com.br