Arquivo da tag: Pernil de Porco

Pernil de Porco Simples

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Ingredientes:

  • 1 peça de pernil de porco (1,5 kg)
  • ¼ de xícara (chá) de mel
  • 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
  • 2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino
  • ½ colher (chá) de tomilho seco
  • ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura de 150°C.
  • Faça riscos de 1 cm de profundidade na superfície do pernil e coloque numa assadeira.
  • Misture o mel, mostarda, pimenta, sal e tomilho.
  • Passe o tempero no pernil todo, inclusive dentro das cavidades riscadas.
  • Asse por 1 hora, retire do forno, vire a peça, passe mais tempero e volte a assar por mais 45 minutos a 1 hora, até chegar a temperatura de 70°C.
  • Deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Molly)

Pernil de Porco ao Vinho

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Ingredientes:

  • 1 pernil de porco de 2 kg
  • 1 cebola grande
  • 1 maço de cebolinha
  • 1 maço de salsa
  • Sal (pode usar tempero pronto) a gosto
  • 1 ½ cálice de um bom vinho tinto
  • 3 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Na noite anterior, bata no liquidificador: a cebola, os molhos de cebolinha e salsa, sal a gosto, o vinho e um pouco de água.
  • Tire o excesso de gordura do pernil, sem exageros e faça furinhos com um garfo pequeno em todo o pernil.
  • Lave bem uma sacola plástica e encha de água para verificar se não tem furos.
  • Coloque a carne dentro da sacola, junte o tempero batido no liquidificador e as folhas de louro, amarre a boca da sacola procurando não deixar ar.
  • Deixe na geladeira até o outro dia na hora do churrasco.
  • Retire da sacola, acenda a churrasqueira e coloque o pernil para assar na parte superior, para que cozinhe demoradamente.
  • De vez em quando, regue com o tempero.

Fonte: Culinária Daqui e Dali – http://pns.blogs.sapo.pt – Portugal

Pernil de Porco Fácil

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Pernil de Porco FácilIngredientes do Pernil de Porco Fácil:

  • 1 colher (sopa) de semente de dill
  • 1 colher (sopa) de semente de erva-doce
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 1 colher (chá) de lemon pepper (ver nota)
  • ¼ de colher (chá) de cebola em pó
  • ¼ de colher (chá) de alho em pó
  • 1 pernil de porco sem osso (1,8 kg)

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Pernil de Porco com Abacaxi 01

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Pernil de Porco com Abacaxi 01Ingredientes do Pernil de Porco com Abacaxi 01:

  • 1 peça (5-6 kg) de pernil de porco sem osso
  • 6 dentes de alho descascados
  • 1 cebola média cortada pedaços grandes
  • 500 ml de sidra
  • 70 g de amêndoas descascadas
  • 15 ameixas secas sem caroço e fatiadas
  • 2 colheres (sopa) de banha de porco ou manteiga
  • 800 g de abacaxi em calda
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Pernil ao Vinho 02

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Pernil ao Vinho 02Ingredientes:

  • 2 kg de pernil sem osso
  • 200 ml de vinho tinto seco
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 3 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Tempere o pernil com o vinho, o vinagre, o alho, sal e pimenta a gosto e o louro.
  • Coloque em um saco plástico e deixe descansar na geladeira por 12 horas.
  • Aqueça uma panela grande, em fogo médio, coloque o pernil com todos os temperos, tampe e deixe cozinhar até secar todo o líquido e ficar com uma coloração levemente dourada.
  • Destampe a panela a vá pingando água morna, aos poucos, e virando o pernil, de vez em quando, até a carne ficar totalmente macia.
  • Retire da panela, fatie e, se desejar, sirva acompanhado de arroz à grega.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br (foto: Dieta Já)