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Sopa de Pêra

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Ingredientes:

  • 150 g de pêra
  • 1/4 de litro de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • Canela
  • Cravo
  • Mel

Modo de Preparar:

  • Descascar as peras, cortar em pedaços e cozinhar em pouca água até amolecer.
  • Ferver separadamente o leite, a canela e o cravo e misturar lentamente a farinha dissolvida em pouca água e adoçar com mel, ajuntando as peras cozidas e dar mais uma fervida. 

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Arroz Doce com Frutas em Calda

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de arroz Tio Urbano
  • 1 litro de leite
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 3 peras pequenas
  • 3 pêssegos maduros
  • 2 maçãs
  • 1 xícara (chá) de água
  • Casca de limão

Modo de Preparar:

  • Descasque as frutas, divida-as ao meio, retire as sementes e os miolos das peras e das maçãs e os caroços dos pêssegos, e ponha-as em uma vasilha, cobrindo-as com água e suco de limão para não escurecerem.
  • Leve ao fogo uma panela com o açúcar, a água e a casca de limão.
  • Faça uma calda rala e junte as frutas escorridas da água em que ficaram de molho.
  • Deixe-as cozinhar em fogo brando até a calda começar a engrossar.
  • As frutas devem ficar cozidas, mas firmes. Reserve.
  • Lave e escalde o arroz Tio Urbano, escorra a água, junte-o ao leite fervente com o açúcar e o sal. Cozinhe-o em fogo brando.
  • Deve ficar bem enxuto.
  • Ponha-o em 1 forma untada e leve-o ao refrigerador, desenforme depois de frio e cubra-o com as frutas em calda.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Mil Folhas de Pera, Brie e Endívia com Vinagrete de Limão

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Mil Folhas de Pêra, Brie e Endívia com Vinagrete de LimãoIngredientes:

  • 1 pera
  • ½ xícara (chá) de queijo brie cortado em cubos (70 g)
  • Suco de 2 limões
  • ½ maço pequeno de ciboulette lavado e picado
  • 1 ½ xícara (chá) de Azeite de Oliva Puro Gallo (300 ml)
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Aqueça 1 colher (sopa) de azeite e grelhe as fatias de pera por 1 minuto.
  • Desligue o fogo e acomode o queijo brie em cima das fatias para que ele derreta.
  • Em uma saladeira, coloque o suco de 2 limões, as ciboulettes picadas e, aos poucos, adicione o azeite, mexendo sempre com um batedor de arame para que ele misture bem.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Montagem de uma porção: disponha duas fatias de pera com os cubos de queijo brie sobrepostas no centro de um prato e, por cima, coloque as endívias cortadas em tirinhas.
  • Disponha o molho à volta e sirva ainda quente.

Fonte: http://www.cargillfoods.com.br

Entradinha de Enchidos

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Ingredientes:

  • 1 rodela de cada um de diversos enchidos (farinheira, chouriço moiro, alheira, morcela no presente caso);
  • Lâminas de pêra rocha;
  • Nabiças cozidas rapidamente em água e sal e, depois de espremidas e arrefecidas, salteadas em azeite e alho (folhas de nabo)

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as rodelas dos vários enchidos e as lâminas de pêra sobre fogo médio/baixo.
  • Colocar no fundo do prato em que se vai servir uma camada de nabiças. Sobre esta colocar alternadamente as rodelas de cada enchido e as lâminas de pêra.
  • Levar ao forno, aquecido a 180ºC, durante cerca de 10 minutos.
  • Umas voltas do moinho de pimenta preta e está pronto.

Fonte: http://teemejota.blogspot.com – Portugal