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Camarão ao Molho Rémoulade

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Camarão ao Molho RémouladeIngredientes:

  • 2 xícaras de água quente
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 500 g de camarões grandes
  • Sal a gosto

Molho:

  • 1 ¼ xícaras de maionese
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 5 talos de salsa
  • 1 pepino em conserva cortado em pedaços

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões e tempere-os com sal e o suco de limão.
  • Coloque-os numa panela com água fervente e leve ao fogo.
  • Cozinhe por 3 minutos.
  • Escorra e descasque o camarão.
  • Arrume numa travessa e reserve.

Molho:

  • Ponha todos os ingredientes no copo do liquidificador e misture com uma colher.
  • Tampe e bata em alta velocidade por 6 segundos.
  • Sirva sobre o camarão.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Salada de Quinua Real com Camarão

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de quinua real cozida
  • 1 xícara de pepino cortado em cubos com casca
  • 1/2 xícara de pimentão vermelho cortado em quadrados
  • 1 alface-americana cortada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 30 camarões rosa cozidos e cortados ao meio
  • 4 colheres de azeite de oliva
  • De 1 a 2 colheres (sopa) de shoyu

Modo de Preparar:

  • Misturar, temperar e servir.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br

Tabule dos Incas

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Ingredientes:

  • 200 g de quinua
  • 2 cenouras
  • 200 g de pepino
  • 1 cebola
  • 1 pimenta-vermelha
  • Cebolinha
  • Azeite de oliva extravirgem

Modo de Preparar:

  • Limpar, escorrer e colocar para cozinhar a quinua em duas medidas de água fria, com sal, fogo baixo e panela tampada por 10 ou 15 minutos.
  • Cozinhar as cenouras e a pimenta-vermelha em picada durante 3 minutos.
  • Misturar a cebola ralada com azeite, juntar com a quinua e misturar bem.
  • Acrescentar as verduras, e decorar com as cebolinhas cortadas.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br

Sopa Antioxidante

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Sopa AntioxidanteIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de espinafre ou rúcula
  • ½ dente de alho amassado
  • ½ xícara (chá) de tomate-cereja
  • ½ xícara (chá) de pepino picado
  • 1 xícara (chá) de brotos
  • ½ abacate picado
  • 2 pitadas de sal rosa marinho ou sal rosa
  • Suco de limão a gosto
  • Pitada de pimenta-caiena
  • 1 pedaço (3 cm) de alga kombu

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador e bata por 30 segundos, até obter consistência mais cremosa.

Fonte: Perdas e Ganhos – http://gnt.globo.com

Coalhada Fresca com Pepino

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Coalhada Fresca com Pepino

Ingredientes:

  • 1/2 l de leite
  • 2 copos (200 ml cada um) de iogurte natural
  • 1 pepino, sem casca, em cubos
  • 2 colheres (chá) de hortelã seca
  • 1 colher (café) de sal
  • 4 pedras de gelo

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ferva o leite.
  • Espere amornar e junte o iogurte.
  • Misture bem.
  • Coloque em um recipiente tampado e deixe em temperatura ambiente de um dia para o outro para coalhar.
  • A mistura deve reduzir pela metade.
  • Em uma tigela, misture o pepino, a hortelã seca, 2 2/3 xícaras da coalhada fresca e o sal.
  • Sirva em bowls com o gelo dentro.
  • Se desejar, decore com rodelas de pepino finas.

Fonte: http://claudia.abril.com.br