Salada de Arroz e Grão-de-Bico

Salada de Arroz e Grão-de-Bico

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz branco ou integral cozido
  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
  • 1 pepino japonês picado
  • 1 cenoura ralada
  • ½ xícara (chá) de hortelã picada
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • ½ xícara (chá) de ricota em cubos
  • Suco de 2 limões
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Tomates-cereja para decorar

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Salada Árabe Light com Grão-de-Bico

Salada Árabe Light com Grão-de-Bico

Ingredientes:

  • 1 xícara (café) de grão-de-bico;
  • 1 tomate;
  • ½ cebola;
  • 1/3 de pepino;
  • Azeitonas verdes sem caroço.

Molho:

  • ½ xícara (chá) de coalhada;
  • Suco de ½ limão;
  • Folhas de hortelã picadas;
  • 1 colher (chá) de alho amassado;
  • Sal a gosto.

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Gaspacho de Caju com Camarão e Tomates

Gaspacho de Caju com Camarão e Tomates

Gaspacho de Caju com Camarão e TomatesIngredientes:

  • 500 g de caju maduro sem pele
  • 40 g de cebola-branca
  • 30 g de pimentão vermelho
  • 30 g de pepino
  • 90 g de tomate maduro sem pele e sem sementes
  • ½ dente de alho sem raiz
  • 90 g de pão de leite amanhecido
  • 10 g de castanha-de-caju
  • 500 g de gelo
  • 200 g de água mineral
  • 35 g de azeite extravirgem
  • 10 g de vinagre de Jerez
  • Sal a gosto
  • Pimenta-negra a gosto

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