Hambúrguer de Grão-de-Bico e Linhaça

Hambúrguer de Grão-de-Bico e Linhaça

Hambúrguer de Grão-de-Bico e LinhaçaIngredientes:

  • 300 g de grão-de-bico
  • ¼ de maço de espinafre
  • 2 pepinos japoneses
  • ½ cebola-roxa
  • 60 g de farinha de linhaça
  • 50 g de farinha de arroz integral
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 1 colher [chá] de cominho
  • 1 colher [chá] de cebola em pó
  • 1 colher [chá] de páprica picante
  • Quanto baste de salsinha
  • Sal-rosa do Himalaia a gosto

Molho de tahine:

  • 1 colher [sopa] de tahine
  • 1 limão-taiti
  • 1 colher [sopa] de azeite extravirgem
  • 1 colher [sopa] mostarda Dijon
  • Quanto baste de água

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Sopa Fria de Pepino 01

Sopa Fria de Pepino 01

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de pepino (tipo japonês) picadinho
  • ¼ xícara (chá) de salsinha crespa fresca picada
  • ¼ xícara (chá) de cebolinha fresca picada
  • 3 xícaras (chá) de iogurte bem cremoso natural
  • 1 xícara (chá) de creme de leite (pode substituir por iogurte)
  • Sal e pimenta a gosto

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Rolinho de Acelga e Carne com Molho de Amendoim

Rolinho de Acelga e Carne com Molho de Amendoim

Rolinho de Acelga e Carne com Molho de AmendoimIngredientes:

  • 4 folhas de acelga
  • 1 bife de miolo de alcatra (100 g)
  • ½ cenoura
  • ½ pepino japonês
  • 8 folhas de hortelã
  • 1 colher (chá) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Molho de amendoim:

  • 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim sem açúcar
  • 2 colheres (sopa) de caldo de limão-taiti
  • 2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)

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Cação ao Agrião

Cação ao Agrião

Ingredientes:

  • 1 maço de agrião sem talos
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (café) de estragão seco
  • 2 colheres (chá) de sal
  • Suco e raspas da casca de 1 limão
  • 4 postas de cação
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino
  • 1 cebola fatiada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 pepinos japoneses picados
  • 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 1 colher (chá) de açúcar

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