Arquivo da tag: Pepino Japonês

Pepino Agridoce 03

Publicado em por
Responder

Pepino Agridoce 03Ingredientes:

  • 2 pepinos japoneses
  • Vinagre (usei o vinagre de maçã)
  • Sal
  • Açúcar
  • Gergelim preto
  • Shoyu

Modo de Preparar:

  • Lave bem os pepinos com bucha e sabão.
  • Pique em rodelinhas bem finas.
  • O mais fino que você conseguir.
  • Coloque numa bacia pequena e tempere a gosto, usando o vinagre, o sal e açúcar. Não tem medida certa.
  • Vá colocando e experimentando.
  • Coloque num recipiente bem bonito, salpique gergelim e sirva com o hashi, molhando no shoyu.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br

Salada da Hora

Publicado em por
Responder

Salada da HoraIngredientes:

  • 1 pé de alface-americana
  • 1 maço de rúcula
  • 1 maço de salsinha picada à mão
  • 1 pepino japonês cortado em diagonal
  • 1 cebola branca cortada em rodelas
  • 1 cebola roxa cortada em rodelas
  • 10 azeitonas pretas
  • 10 azeitonas verdes
  • 2 tomates cortados em rodelas
  • 6 pimentas doces
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres de azeite
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • ½ colher (sopa) de vinagre balsâmico

Modo de Preparar:

  • Em uma travessa coloque as folhas, cebola, azeitonas, salsa, pepino, pimenta, sal, limão, vinagre mexa e sirva.

Fonte: http://tvg.globo.com

Tabule de Quinua 02

Publicado em por
Responder

Tabule de Quinua 02Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de quinua em grão
  • 1 xícara (chá) de água
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de pepino japonês em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de tomate sem pele e sem semente, picado em cubinhos,
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada em cubos
  • 1 pitada de zaatar (tempero árabe)
  • 1 pitada de pimenta-síria
  • 1 pitada de sumac (tempero árabe)
  • 1 colher (chá) de hortelã picada
  • 3 colher (chá) de salsinha picada
  • 1 colher (café) de sal
  • 3 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque a quinua, a água e o sal a gosto.
  • Deixe ferver por dez minutos.
  • Escorra e lave em água corrente para interromper o cozimento.
  • Deixe esfriar.
  • Coloque numa travessa funda e misture os outros ingredientes.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Gaspacho 10

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 150 g de pepino japonês descascado
  • 1/2 dente de alho cru
  • 2 talos de salsão
  • 20 ml de azeite virgem
  • 40 ml de vinagre
  • 1  pão amanhecido sem casca
  • 100 ml de molho de tomate
  • 100 ml de suco de laranja
  • 1 pitada de açúcar
  • 40 g de pimentão amarelo ou verde sem pele e sem sementes
  • Sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e tempere a gosto com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Coloque na geladeira.
  • Na hora de servir, decore cada prato com legumes crus picados em cubinhos (tomate, pepino, pimentão) e regue com um fio de azeite.

Fonte: Chef Ana Soares – http://receitas.folha.com.br