Ingredientes:

• 1/3 de pé de alface-roxa
• 1/3 de pé de alface-americana
• 1/3 de pé de alface-frisée
• 1/3 de maço de miniagrião
• 200 g de pepino japonês
• 200 g de tomate-cereja

Molho:

• 1/4 de março de hortelã fresca
• 20 g de mel
• 20 ml azeite extravirgem
• 40 ml de iogurte desnatado
• 40 ml de azeite extravirgem
• 100 g de queijo fresco
• 100 ml de limão-siciliano
• Sal refinado a gosto

Croûton de pão-sírio:

• 3 pães-sírios

Modo de Preparar:

• Higienize e reserve as hortaliças em ambiente fresco.
• Corte o pepino em rodelas pequenas (reservar).
• Corte o tomate-cereja em pétalas. (reservar).
• Corte o queijo em cubos grandes e reserve.

Molho:

• Numa tigela misture o iogurte, metade do azeite, mel, limão, hortelã picada de maneira rústica e sal. (reservar)

Torradas de pão-sírio:

• Corte o pão-sírio em triângulos pequenos.
• Leve para assar em forno preaquecido a 160°C.
• Quando estiver crocante retire do forno e reservar.

Finalização:

• Numa tigela envolva as hortaliças com o molho numa proporção de 10 ml de molho para 30 gramas de salada.
• Ponha as folhas no recipiente que será feito a montagem da salada e dispor as torradas de pão-sírio e o queijo sobre a salada.
• Finalize com o restante do azeite e raspas de limão-siciliano.

Fonte: Chef Leonardo Tavares – http://receitas.ig.com.br