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Penne com Limão-Siciliano e Salmão

Publicado em 29/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

½ kg de massa tipo penne
½ kg de filé de salmão
1 limão-siciliano
50 g de parmesão ralado
200 ml de creme de leite
2 colheres de manteiga
Sal,
Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino.
Aqueça manteiga e grelhe o peixe e reserve.
Cozinhe a massa ao dente e reserve.
Aqueça manteiga e junte as raspas de limão.
Entre como creme de leite e mexa em fogo brando.
Junte o queijo parmesão ralado.
Misture a massa ao molho e deixe por mais dois minutos.
Sirva com o peixe grelhado sua massa ao molho de limão.

Fonte: http://culinaria.tvgazeta.com.br (foto: TV Gazeta)

Penne Falabella

Publicado em 25/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Molho bechamel:

1 colher (sobremesa) de manteiga
30 g de farinha de trigo
2 copos de leite
1 colher (chá) de sal

Massa:

250 g de penne
2 colheres (sopa) rasas de manteiga
2 colheres (sopa) de cebola picada
40 g de alho-poró fatiado
40 g de frango desfiado
1 xícara (café) de conhaque
2 colheres (sopa) de tomate seco em tiras
2 colheres (sopa) de queijo Catupiry
2 colheres (sopa) de molho bechamel
Creme de leite quanto baste para dar textura

Modo de Preparar:

Molho:

Derreta a manteiga e acrescente lentamente a farinha, o leite e o sal.
Misture bem.

Massa:

Cozinhe o penne em água fervente com sal.
Frite a cebola na manteiga, acrescente o alho-poró e, em seguida, o frango desfiado.
Flambe com o conhaque e adicione o tomate seco, o queijo, o bechamel e quanto baste de creme de leite para dar a textura.
Desligue o fogo e sirva imediatamente.

Fonte: Restaurante Quattrino – http://receitas.folha.com.br (foto: Folha Fotos)

Badejo ao Vinho do Porto com Penne ao Alho e Óleo

Publicado em 07/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes do Badejo ao Vinho do Porto com Penne ao Alho e Óleo:

4 postas de badejo
1 cálice de vinho do porto
300 g de penne
Quanto baste de suco de limão
Quanto baste de sal
Quanto baste de páprica doce
Quanto baste de alho
Quanto baste de maionese
Quanto baste de manjericão
Quanto baste de molho vinagrete
Quanto baste de pimenta-calabresa
Quanto baste de azeitona verde média
8 folhas de louro

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Macarrão na Panela de Pressão 04

Publicado em 03/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

1 pacote de macarrão tipo penne
1 sache de molho pronto
1 tablete de caldo de galinha
1 lata de milho-verde
1 caixinha de creme de leite
250 g de queijo mussarela
250 g de presunto
Queijo ralado
Orégano

Recheio:

1 peito de frango
1 sachê de molho
1 cebola média
Cheiro-verde

Modo de Preparar:

Coloque em uma panela de pressão o macarrão, o molho, caldo de galinha, água (use a embalagem do molho para medir), deixe cozinhar por 10 minutos.
Corte o queijo e o presunto em cubos, reserve-os.
Depois de cozido o macarrão ainda na panela coloque o creme de leite, mexa até misturar com o macarrão.
Coloque o queijo e o presunto, despeje em um refratário de vidro e despeje o recheio e polvilhe com queijo ralado e orégano.
Coloque no forno por 5 minutos, sirva quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Penne Alla Vicentina

Publicado em 04/01/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

200 g de penne
200 g de brócolis cortados em pedaços
200 g de bacalhau desfiado e picado
100 g de tomate cortados em cubos sem casca
20 g de cebola picada
30 g de azeite
30 g de manteiga em pedaços
50 ml de leite fervido
40 g sal

Modo de Preparar:

Cozinhe o penne em dois litros de água fervendo com sal por 6 minutos.
Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite por 1 minuto.
Junte os brócolis, o bacalhau e o leite.
Ferva por mais 5 minutos.
Escorra a massa e junte o molho, os tomates e a manteiga em pedaços.
Misture muito bem por um minuto, ajuste o sal e sirva quente.

Fonte: http://receitas.folha.com.br