Arquivo da tag: Peixe Espada

Ensopado de Peixe-Espada

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Ingredientes:

  • 1 peixe-espada de 1 ½ kg, limpo e cortado em postas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 5 colheres (sopa) de azeite ou óleo
  • 3 tomates cortados em rodelas

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de peixe com sal e pimenta.
  • Leve uma panela ao fogo com a cebola, os pimentões e o azeite.
  • Cozinhe em torno de 15 minutos, em fogo brando, com a panela tampada.
  • Acrescente as postas de peixe espada e as rodelas de tomate.
  • Cozinhe em fogo brando, ainda com a panela tampada, por mais 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Peixe-Espada no Forno com Alecrim

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Peixe-Espada no Forno com AlecrimIngredientes:

  • 1 peixe-espada
  • 1 kg de batatinhas
  • 4 dentes de alho
  • 150 ml de azeite
  • 100 ml de vinho branco
  • 2 limões branco
  • 1 colher [chá] de pimentão-doce
  • Alecrim e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Arranje o peixe-espada, corte-o em postas e coloque-as num tabuleiro.
  • Descasque e lave os dentes de alho, pique-os finamente, junte-os ao peixe, adicione também o pimentão-doce, o sumo de um dos limões, o vinho branco, o azeite, alecrim picado a gosto, sal e pimenta.
  • Envolva bem e deixe marinar durante 30 minutos.
  • Descasque e lave as batatas e frite-as em óleo apenas até começarem a ficar douradinhas.
  • Retira-as, escorra-as, junte-as ao tabuleiro do peixe-espada e envolva bem no molho.
  • Lave o restante limão, corte-o em rodelas, adicione-as também ao tabuleiro e envolva novamente no tabuleiro.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC durante 35 minutos ou até que tudo fique assado.
  • Retire do forno e sirva polvilhado com mais alecrim picado.
  • Pode guarnecer com salda de mistura de alfaces.

Fonte: http://www.saborintenso.com  – Portugal (foto: Sabor Intenso)

Posta de Peixe-Espada em Caldo

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Ingredientes:

  • 1 xícara de cebola picada
  • 1 colher [chá] de pimenta-do-reino moída
  • ½ colher [sopa] de amido de milho
  • 1 ½ xícaras de caldo de peixe
  • ¼ de xícara de água
  • 2 alhos picados
  • 2 pimentas-de-cheiro
  • 2 colheres [chá] de sal
  • 2 bananas-da-terra em rodelas e fritas
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 3 colheres [sopa] de vinho branco seco
  • 4 colheres [chá] de páprica defumada
  • 4 colheres [sopa] de salsa crespa picada
  • 12 postas de peixe-espada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com o azeite refogue a cebola e mexa por 5 minutos.
  • Junte o alho e mexa por mais 3 minutos.
  • Verta o caldo, o vinho e ferva por 5 minutos.
  • Adicione páprica defumada, a pimenta-do-reino e o sal.
  • Coloque as postas e ferva por 3 minutos.
  • Incorpore o amido diluído na água, a banana e ferva por 3 minutos.
  • Polvilhe a salsa e enfeite com louro.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Peixe-Espada à Escabeche

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Ingredientes:

  • 500 g de peixe-espada em postas
  • 200 g de camarão
  • 1 maço de salsinha
  • 1 maço de cheiro-verde
  • 1 maço de coentro verde
  • 100 g de tomate
  • 100 g de cebola
  • 1 pimentão
  • 3 dentes de alho
  • 1 garrafinha de leite de coco
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere, empane o peixe com farinha de trigo, frite e reserve.
  • Em uma panela, refogue o alho e junte os ingredientes, inclusive o camarão limpo, exceto o leite de coco.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Depois de 20 minutos, acrescente o leite de coco.
  • Misture.
  • Numa vasilha refratária, coloque o peixe e jogue o molho por cima.
  • Leve ao forno quente, por quinze minutos.
  • Sirva com arroz branco e salada ao seu gosto.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Peixe Espada com Manteiga de Raiz Forte

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg peixe espada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara de leite
  • 2 ½ colheres [sopa] manteiga
  • 1 ½ colher [sopa] raiz forte
  • 1 colher [sopa] suco de limão
  • 2 ramos de tomilho fresco

Modo de Preparar:

  • Coloque o peixe espada temperado com sal, pimenta-do-reino e leite de molho por 10 minutos.
  • Misture a manteiga amolecida com raiz forte, suco de limão, e o tomilho.
  • Despeje esta mistura sobre o peixe e leve ao forno o peixe por cerca de 20 minutos a 180ºC.

Fonte: Senac – http://www.cliqueagosto.com.br