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Peru para o Natal

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Peru para o NatalIngredientes:

  • 2 peitos de peru (3 kg cada)
  • ½ l de vinho branco
  • 2 cebolas-roxas médias picadas
  • 4 folhas de louro
  • 2 xícaras [chá] de farinha de mandioca
  • 6 dentes de alho picados
  • 400 g de uvas-passas
  • 400 g de damasco
  • 3 ramos de alecrim
  • 1 alho-poró
  • 2 galhos de salsão
  • 2 cenouras
  • 3 taças de caldo de galinha fresco
  • ½ xícara [chá] de óleo de girassol
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Picar os miúdos do peru.
  • Pique o damasco, uvas-passas e refogue em uma panela com a cebola e dois dentes de alho, o vinho branco e o alecrim.

Peru:

  • Lave bem os peitos de peru.
  • Abra-os e coloque o recheio.
  • Amarre com barbante e faça um marinado com o restante dos ingredientes e jogue por cima do peito em intervalos no forno.

Fonte: Restaurante Camauê – http://www.tudogostoso.com.br

Sanduíche Crocante de Salada e Peito de Peru

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Ingredientes:

Pasta Crocante:

  • ½ xícara (chá) de margarina light
  • ¼ xícara (chá) de nozes moídas grosseiramente
  • ½ colher (chá) de tomilho fresco

Sanduíche:

  • 8 fatias de pão de centeio
  • 8 fatias de peito de peru
  • Folhas de alface-americana rasgadas
  • 1 beterraba pequena ralada ou fatiada fina

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, misture a margarina light com as nozes e o tomilho até ficar bem homogênea.
  • Espalhe a pasta entre as fatias de pão.
  • Em três fatias de pão, coloque duas fatias de peito de peru, alface-americana e beterraba ralada.
  • Cubra com o restante das fatias e sirva acompanhado de um suco de laranja.

Fonte: http://www.clubgourmand.com.br

Rocambole de Frango e Mandioca

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Rocambole de Frango e MandiocaIngredientes:

  • 500 g de mandioca sem casca cozida e espremida
  • 300 g de peito de frango bem picado
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto,
  • 150 g de mussarela em fatias
  • 100 g de peito de peru em fatias

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a mandioca, o frango, a cebola, a farinha, o sal, a pimenta e a salsa.
  • Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Aqueça o forno.
  • Abra a massa sobre um pedaço de papel-alumínio untado com óleo e molde um retângulo.
  • Distribua a mussarela e o peito de peru sobre a massa.
  • Enrole como um rocambole.
  • Embrulhe-o em papel-manteiga untado, ponha em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até dourar.
  • Sirva com salada de folhas e tomate-cereja.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Omelete de Forno Light

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Ingredientes:

  • 5 ovos grandes
  • 10 fatias de peito de peru light picadas grosseiramente
  • 10 fatias de mussarela light picadas grosseiramente
  • ½ cebola pequena em rodelas
  • ½ tomate pequeno picado grosseiramente.
  • 4 colheres [sopa] de parmesão light.

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 230°C.
  • Enquanto isso mexa os ovos com um fouet ou garfo, para que fiquem bem misturados e aerados.
  • Despeje em uma fôrma de pequena para média.
  • Misture o peito de peru, a mussarela, a cebola e o tomate.
  • Jogue por cima dos ovos que já estão na fôrma e divida bem por toda a fôrma.
  • Finalize com o queijo ralado.
  • Leve ao forno por 15 a 20 minutos (tire quando estiver douradinho).

Fonte: http://vivomaissaudavel.com.br

Omelete Assada com Peito de Peru e Espinafre

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola-roxa pequena picada
  • 1 ½ xícara (chá) de peito de peru cortado em cubos
  • 1 ½ xícara (chá) de folhas e espinafre rasgadas
  • 1 batata grande cozida e cortada em rodelas finas
  • 150 g de cream cheese
  • 8 claras de ovos
  • ¼ de xícara (chá) de leite desnatado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar.
  • Junte os cubos de peito de peru e doure.
  • Acrescente as folhas de espinafre e refogue até murchar.
  • Em refratário untado com um pouco de manteiga, acomode camadas do refogado e camadas de batata, intercalando com colheradas do cream cheese.
  • Em uma tigela, bata bem os ovos com o sal (a gosto), a pimenta e o leite.
  • Despeje sobre o preparado e a asse no forno preaquecido a 200°C durante 25 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br