Arquivo da tag: Peito de Frango

Arroz com Frango e Azeitonas

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 6 dentes de alho espremidos
  • 2 envelopes de sazon laranja
  • Sal a gosto
  • Água fervente para cozinhar o frango
  • 1 colher de manteiga
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 3 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido

Modo de Preparar:

  • Retire toda a gordura do frango, desosse, lave bem e corte em tiras grossas.
  • Aqueça 2 colheres de sopa de óleo, junte a cebola, 4 dentes de alho e refogue rapidamente.
  • Junte o frango, mexendo sempre, metade do sazon laranja o sal e a água fervente até cobrir o frango.
  • Cozinhe por 15 minutos, escorra, reservando a água, espere esfriar um pouco e desfie. Reserve.
  • Derreta a manteiga, junte o frango desfiado e as azeitonas.
  • Adicione sal se necessário.

Arroz:

  • Numa panela, coloque o óleo e o alho restante e refogue até dourar.
  • Junte o arroz, mexendo sempre, até envolver bem os grãos.
  • Despeje sobre a água de cozimento do frango, completando com água fervente, se necessário.
  • Junte o Sazon restante e ajuste o sal.
  • Depois de pronto, misture metade do frango ao arroz, coloque numa travessa e cubra com o restante.
  • Sirva quente

Fonte: Ofélia Anunciatto – http://www.sertaozinho.com

Petisco Pedacinho do Céu

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Ingredientes:

Frango empanado:

  • 4 filés de peito de frango
  • 4 fatias grossas de mussarela
  • 4 fatias grossas de presunto
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino moída na hora, o quanto baste
  • Farinha de tempurá
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Molho tártaro

  • 50 g de maionese
  • 25 g de ketchup
  • Algumas gotas de limão
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1/2 cebola pequena picadinha
  • Coentro e cebolinha picados
  • 25 g de requeijão
  • Pimenta calabresa o quanto baste

Modo de Preparar:

Frango empanado

  • Abra os filés de peito em mantas finas e tempere com sal e pimenta do reino.
  • Disponha uma fatia de mussarela e uma de presunto em cada uma das mantas, enrole-as e prenda-as com palitos de dentes para não perderem a forma de rolinhos.
  • Prepare a farinha de tempurá conforme as instruções da embalagem e tempere com um pouco de sal.
  • Aqueça o óleo, passe os rolinhos pela farinha de tempurá e depois pela farinha de rosca até que fiquem bem empanados.
  • Frite em óleo quente até dourar.
  • Se necessário, termine a cocção no forno.
  • Sirva com molho tártaro.

Molho tártaro

  • Misture todos os ingredientes e sirva com o Pedacinho do Céu quentinho.

Fonte: Bar do Papai – http://gnt.globo.com – Comida de Buteco 2011

Frango ao Creme de Queijo

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Ingredientes:

  • 4 sobre coxas de frango
  • 4 peitos de frango desossado
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 copos de leite
  • 30 fatias de bacon picado
  • 1 dose de conhaque
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 pacote de mistura para sopa creme de queijo
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino preta

Modo de Preparar:

  • Limpe bem as partes do frango, retirando as peles.
  • Fure com um garfo e esfregue o suco de limão.
  • Deixe pegar gosto por uns 10 minutos até clarear a carne.
  • Moa a pimenta do reino branca na hora sobre as carnes, despeje o conhaque e deixe marinar por uns 30 minutos (de véspera fica ainda melhor).
  • Ligue o forno em temperatura baixa.
  • Numa frigideira grossa coloque o bacon até derreter.
  • Retire os pedacinhos e junte à gordura, o azeite a manteiga.
  • Frite os pedaços de frango aos poucos, dourando bem e deixando-os bem cozidos.
  • Vá retirando os pedaços já fritos e mantenha-os aquecidos no forno, em um refratário.
  • Após retirar a última porção frita, coloque na frigideira a cebola e o alho picados e deixe ficar transparente.
  • Acrescente o vinho e deglace com uma colher de pau até formar um molho espesso e escuro.
  • Despeje o molho sobre os pedaços de frango fritos.
  • Colocar numa panela os dois copos de leite e misture a Sopa de Creme de Queijo em pó, mexendo bem com uma colher de pau, para não formar grumos (caso forme, bata no liquidificador e volte ao fogo).
  • Cozinhe em fogo médio até encorpar bem (consistência de mingau).
  • Despeje esse molho no refratário e deixe gratinar no forno.
  • Se quiser, polvilhe queijo parmesão por cima.
  • Sirva com arroz branco e um bom vinho.

Fonte: http://www.moo.pt

Palmito Recheado

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Ingredientes:

  • 2 latas de palmitos em conserva (grosso)
  • 300 g de peito de frango desfiado
  • 10 fatias de mussarela
  • 300 g de parmesão ralado
  • Sal e alho a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o peito de frango para cozinhar
  • Depois de cozido e frio desfie o frango e reserve
  • Pegue o palmito e delicadamente abra-o com uma faca na lateral, sem furar o outro lado
  • Retire a parte mole de dentro do palmito e reserve
  • Depois de ter feito esse processo com todos os palmitos, pique a parte mole que retirou de dentro dele e faça um refogado com o peito de frango reservado
  • Não faça o molho muito molhado, ele deve ser mais seco
  • Depois do molho pronto, pegue uma fatia de mussarela e coloque dentro do palmito, recheie com o molho de frango e feche o palmito com 2 palitos de dentes em cada ponta
  • Depois de ter recheado cada palmito, coloque em um recipiente próprio para ir ao forno e salpique o parmesão ralado por cima
  • Leve ao forno já quente, a 260°C, por no máximo 12 minutos, só para derreter a mussarela
  • Sirva com arroz branco

Fonte: http://www.tagostoso.com