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Biscoito de Queijo Parmesão 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado  
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo   
  • 200 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes numa vasilha e amasse bem.
  • Coloque a massa em cima da mesa e vá enrolando com as mãos, até ficar uma tira comprida.
  • Cortar como se faz com o nhoque.
  • Pegue uma assadeira e arrume um ao lado do outro (não precisa untar) e leve ao forno pré-aquecido (a 180ºC).
  • Quando estiverem durinhos e dourados em baixo, estão prontos.
  • Caso queira variar o sabor, acrescente ervas à massa antes de assar (orégano, pimenta calabresa etc.).

Fonte: Kátia de Attayde Silva – http://cybercook.terra.com.br

Casulo de Queijo

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Ingredientes:

  • 1 queijo fresco
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Rale o queijo fresco e junte os outros ingredientes.
  • Se necessário acrescente mais farinha (dependendo do tamanho do queijo).
  • Amasse e enrole como croquete.
  • Frite em óleo quente e escorra em papel toalha.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Bolinho de Mandioquinha 01

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de mandioquinha
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Raspe e lave bem as mandioquinhas.
  • Cozinhe em água e sal.
  • Escorra e amasse.
  • Junte a manteiga, o ovo, o queijo, a salsinha e o sal.
  • Misture bem.
  • Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até obter uma consistência média.
  • Aqueça bastante o óleo.
  • Forme bolinhos ou vá jogando a massa no óleo, as colheradas, e frite até dourar.
  • Deixe os bolinhos escorrer sobre um papel absorvente.
  • Sirva os bolinhos ainda quentes, acompanhando pratos salgados, ou como salgadinhos, acompanhando aperitivos.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Nhoque Rústico

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Ingredientes:  

  • 800 g de espinafre congelado
  • 4 fatias de pão empapado no leite
  • 500 ml de leite
  • 200 g de queijo parmesão
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de noz moscada
  • Sal e pimenta a gosto

Molho

  • 100 g de manteiga
  • 10 folhas de sálvia

Modo de Preparar:

Nhoque rústico (Malfatti):

  • Ferva o espinafre em água.
  • Retire a água totalmente.
  • Paralelamente, empape o pão no leite.
  • A seguir, escorra para retirar todo o excesso.
  • Misture o espinafre com o pão, o queixo ralado, os ovos e os temperos.
  • Faça bolinhos do tamanho de uma bola de pingue-pongue e cozinhe em 2 litros de água salgada em ponto de ebulição até que bóiem à superfície.

Molho:

  • Paralelamente, derreta a manteiga numa frigideira com as folhas de sálvia.
  • Assim que os nhoques rústicos (Malfatti) ficarem prontos, leve-os à frigideira para dourar na manteiga de sálvia.

Montagem:

  • Sirva os nhoques rústicos (Malfatti) sobre o queijo fundido.

Fonte: Diego Percivaldi – http://www.bemsimples.com

Aperitivo de Queijo

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 6 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 1 colher (café) de sal
  • 1/2 colher (café) de pimenta do reino
  • 1 xícara (chá) de água fria
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o queijo, a farinha, o óleo, o sal e a pimenta.
  • Adicione a água aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa suave.
  • Usando um rolo de macarrão, abra a massa, corte em tiras e torça cada uma delas.
  • Em uma tigela, bata a gema e o leite.
  • Coloque as tiras torcidas em uma assadeira, passe a mistura de gema com um pincel culinário e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente.
  • Sirva quente ou frio.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br