Arquivo da tag: Parmesão

Gravatinha com Molho de Cream Cheese

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Ingredientes:

  • 2 embalagens de cream cheese (150 g)
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1/4 de xícara (chá) de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 250 g de tomate-cereja cortado ao meio
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • Folhas de manjericão a gosto
  • 500 g de macarrão tipo gravatinha cozido al dente

Modo de Preparar:

  • Em uma panela misture o cream cheese, o creme de leite, o queijo parmesão ralado e o leite.
  • Tempere com o sal, se necessário, e a pimenta.
  • Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até todos os ingredientes se integrarem.
  • Reserve e mantenha quente.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho.
  • Junte o tomate e refogue por 2 minutos.
  • Tempere com sal, adicione a azeitona, as folhas de manjericão e desligue o fogo.
  • Em uma travessa, coloque o macarrão, misture o molho de cream cheese e por cima os tomates.
  • Sirva em seguida.

Dica: se quiser incrementar esta receita, na hora de servir, polvilhe nozes picadas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Fritada de Batata com Bacon

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Ingredientes:

  • 8 ovos
  • 1 xícara (chá) de bacon picado em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1/2 kg de batata cozida em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, bata os ovos com um batedor manual por 2 minutos.
  • Em seguida, junte o bacon, o queijo parmesão, a cebolinha, o sal e a pimenta do reino.
  • Mexa até ficar homogêneo.
  • Incorpore as batatas cozidas e misture delicadamente.
  • Numa frigideira, aqueça o óleo.
  • Despeje a mistura de ovos e frite em fogo baixo, por 6 minutos, ou até dourar as bordas.
  • Com uma espátula, vire a fritada com cuidado e deixe por mais 5 minutos, ou até dourar.
  • Retire do fogo e coloque sobre toalha de papel, para retirar o excesso de gordura.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br

Rocambole de Pizza

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Ingredientes:

  • 7 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 150 g de flocos de batata
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 200 g de queijo mussarela ralado
  • 200 g de presunto ralado
  • 2 tomates picados
  • Orégano a gosto
  • Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos na batedeira até espumar, em torno de 15 minutos.
  • Junte o leite, o queijo parmesão ralado, os flocos de batata, a farinha e sal misturando com uma colher.
  • Despeje a massa em uma assadeira retangular untada e enfarinhada e leve para assar em forno, pré-aquecido, por 25 minutos ou até dourar.
  • Desenforme morno sobre um guardanapo de pano levemente úmido.
  • Misture a mussarela, o presunto, o tomate e o orégano e espalhe sobre a massa.
  • Enrole com a ajuda do guardanapo, embrulhe e deixe à geladeira por 1 hora antes de fatiar.

Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br

Risoto de Parmesão 02

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Ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de caldo de legumes (se possível caseiro)
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão (ralado na hora)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo baixo uma panela com o caldo de legumes e deixe por 5 minutos, ou até ferver
  • Mantenha-o aquecido
  • Numa panela de ferro fundido ou de fundo grosso, coloque 4 colheres (sopa) de manteiga, o azeite de oliva e a cebola
  • Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos, ou até a cebola ficar transparente
  • Junte o arroz, sem lavar, e refogue, mexendo rapidamente, sem parar, por 4 minutos, ou até os grãos ficarem brilhantes e agrupados
  • Adicione 1/2 xícara (chá) de caldo fervente e deixe cozinhar, mexendo sem parar, raspando o fundo e as laterais da panela por 1 minuto, ou até não ter mais líquido
  • Repita a operação anterior mais 10 vezes até o arroz ficar al dente
  • Mexa sempre e não se esqueça de ir raspando o fundo e as laterais da panela
  • Comece a provar o arroz depois de 15 minutos de cozimento
  • O risoto estará pronto quando o grão ficar macio, mas firme
  • O resultado deve ser uma preparação úmida, mas sem caldo
  • Quando faltar 2 minutos para o arroz ficar pronto, adicione o queijo e a manteiga restante
  • Mexa bem, mas delicadamente, e acerte o sal
  • Retire o arroz do fogo e sirva depois de 3 minutos.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Minimuffin de Ervas

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Ingredientes:

Massa

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão
  • ½ xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) açúcar
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 ovo
  • 1 pitada de pimenta do reino

Recheio

  • 1 colher (sopa) de endro ou dill picado
  • 200 g de cream cheese
  • 100 g de salmão defumado fatiado

Modo de Preparar:

Massa

  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto o ovo e o leite, que devem ser bem batidos em outro recipiente.
  • Junte as duas misturas, mexendo delicadamente.
  • Unte as fôrmas pequenas para muffins com margarina e salpique com farinha de trigo.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média.
  • Asse os mini muffins por 10 minutos ou até que o centro estufe e seque.
  • Espere esfriar e então desenforme com cuidado. Reserve.

Recheio

  • Corte parcialmente os mini muffins ao meio, como se fossem pequenos sanduíches.
  • Recheie-os com um pouco de cream cheese, lascas do salmão defumado e um pedaço de endro ou dill.

Fonte: http://manequim.abril.com.br