Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 fatias de pão de fôrma integral esfareladas
• 1 colher (sopa) de alcaparras lavadas, escorridas e picadas
• 2 colheres (chá) de azeite de oliva
• 4 filés de tilápia
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Suco de 1 limão
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de limão a gosto para regar o peixe

Modo de Preparar:

• Numa tigela, misture o parmesão, o pão de fôrma, as alcaparras, o azeite, o suco de limão e a pimenta-do-reino. Reserve.
• Num refratário próprio para micro-ondas, arrume os filés de peixe e cubra-os com a mistura de pão.
• Cubra com papel-filme e cozinhe em potência média por 4 ou 5 minutos (dependendo da espessura do filé).
• Deixe descansar por 1 minuto.
• No forno convencional, asse em temperatura média em torno de 15 minutos.
• Regue com suco de limão e salpique com a salsinha.

Fonte: http://allrecipes.com.br