Bacalhau com Creme de Mandioca 02

Ingredientes:

  • 200 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 500 g de mandioca
  • ½ lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de requeijão
  • ½ cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 8 azeitonas pretas picadas
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Penne com Camarões ao Molho Branco

Penne com Camarões ao Molho BrancoIngredientes do Penne com Camarões ao Molho Branco:

  • 400 g de penne cozido;
  • 200 g de camarão limpo;
  • 2 colheres [café] de pimenta-rosa;
  • 50 g de queijo parmesão ralado;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 5 ml de azeite;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Molho:

  • 300 ml de creme de leite fresco;
  • 60 g de queijo parmesão;
  • 20 g de manteiga com sal;
  • 60 g de cebola bem picada;
  • 5 ml de azeite.

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Espaguete ao Pesto de Tomate Seco

Ingredientes do Espaguete ao Pesto de Tomate Seco:

  • 500 g de macarrão de grano duro no formato de espaguete, cozido al dente

Molho pesto:

  • 80 ml de azeite extravirgem
  • 2 dentes de alho
  • ½ xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
  • 1 colher (sopa) de folhas de salsa fresca
  • 50 g de queijo tipo parmesão faixa azul ou pecorino, ralado bem fino,
  • 50 g de nozes picadas e torradas ou pinolis
  • Sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada a gosto,
  • 100 g de tomates secos bem picados e escorridos

Velouté de parmesão:

  • 50 g de manteiga
  • 50 g de farinha de trigo peneirada
  • 1 l de leite frio
  • 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão
  • ½ envelope de caldo em pó de legumes 0% de gordura
  • Sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada a gosto.

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Talharim Prático de Espinafre e Peixe

Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo talharim (500 g)
  • Sal a gosto
  • 500 g de cação em cubos
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 xícaras (chá) de folhas de espinafre picadas
  • 3 xícaras (chá) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ¼ de xícara (chá) de cebolinha picada

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