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Frango Assado no Vinho

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Frango Assado no VinhoIngredientes:

  • 4 coxas de frango (ou pedaços grandes)
  • 1 colher (sopa) de páprica picante ou colorau
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ colher (café) de orégano
  • ¾ de xícara (chá) de vinho tinto
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • Salsa picadinha

Modo de Preparar:

  • Passe os pedaços de frango na páprica e frite na manteiga quente até que fiquem dourados de ambos os lados.
  • Transfira-os para uma travessa refratária, banhe-os com a gordura da fritura e salpique-os  com o orégano.
  • Adicione o vinho tinto e o caldo de galinha dissolvido na água fervente.
  • Cubra com o papel de alumínio e leve ao forno moderado para assar, por 1 hora.
  • Durante o cozimento, vire os pedaços de frango e banhe-os com o caldo que se formou.
  • Retire do forno, salpique com a salsa e sirva com salada mista e pão fresco.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)

Frango ao Molho de Amêndoas

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Ingredientes:

  • 1 kg de frango cortado ou partes preferidas.
  • 1 cebola grande batida no processador
  • 6 dentes de alho amassados
  • 2 ou 3 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 2 pimentas-malaguetas picadas
  • 1 folha de louro
  • ½ colher (sopa) de coentro em pó
  • ½ colher (sopa) de cominho em pó
  • ½ colher (chá) de pimenta-vermelha em pó
  • ¼ de colher (chá) de açafrão da terra em pó
  • ½ colher (chá) de páprica
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • Coentro verde picado (usei cebolinha)
  • 50 g de amêndoas sem casca moídas
  • 1 xícara de creme de leite (usei desnatado).
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça um pouquinho de óleo e adicione as cebolas.
  • Deixe que dourem.
  • Passe o alho, o gengibre e a pimenta no processador.
  • Acrescente às cebolas e mexa bem.
  • Ao começar a dourar, acrescente a folha de louro e depois os pedaços de frango.
  • Aumente o fogo para não deixar juntar líquido e vire o frango para que doure por igual.
  • Reduza o fogo e adicione o coentro em pó, o cominho, pimentas em pó, açafrão da terra, sal e páprica.
  • Mexa bem.
  • Quando estiver bem aromático, adicione 1 xícara de (chá) de água quente e misture.
  • Quando ferver, reduza o fogo e cubra.
  • Deixe cozinhar até que o frango esteja no ponto desejado.
  • Se necessário, adicione um pouco mais de mais água.
  • Mexa de vez em quando.
  • Antes de retirar do fogo, junte as amêndoas moídas ao creme de leite e adicione ao frango.
  • Deixe no fogo o suficiente para esquentar.
  • Sirva com coentro picado ou cebolinha verde por cima.

Fonte: http://agdah.blogspot.com.br

Sopa Canadense de Queijo Cheddar

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Ingredientes da Sopa Canadense de Queijo Cheddar:

  • 250 g de queijo cheddar
  • 4 a 5 cogumelos, limpados e cortados finamente,
  • 150 g de presunto cozido cortado finamente
  • Sal e pimenta-preta recentemente moída, se desejado,
  • 2 cenouras médias cortadas finamente
  • 1 xícara de aipo cortado finamente
  • 1 cebola média, cortada finamente,
  • ½ pimenta-verde cortada finamente
  • 5 colheres de manteiga
  • ¼ de cubo de caldo de galinha
  • 1 colher de farinha de trigo
  • ½ colher de pimenta-caiena
  • ½ colher de mostarda seca
  • 1 colher de páprica
  • 1 caldo de carne
  • 250 ml de leite

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