Pão de Nata 02

Publicado em 02/01/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Sobrecoxa Crocante 04

Publicado em 30/12/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, leve ao fogo médio o frango, a água, o caldo de galinha, o alho, o cheiro-verde e o vinagre por 30 minutos ou até o frango cozinhar.
Escorra, reserve a água e deixe esfriar.
No liquidificador, bata a água do cozimento reservada, a farinha e o ovo.
Transfira para uma panela e volte ao fogo médio, mexendo até engrossar.
Retire do fogo e deixe amornar.
Passe as sobrecoxas nesse creme e no pão ralado.
Frite em óleo quente aos poucos até dourar, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Publicado em 09/12/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Preaqueça o forno a 200°C.
Unte com manteiga uma assadeira quadrada de 20 cm.
Misture a farinha de milho, a cenoura, o óleo, a glucose de milho e o sal numa tigela.
Despeje ¾ de xícara (chá) de água fervente, misture bem e deixe esfriar.
Enquanto isso, bata as gemas com 1 colher (sopa) de água fria e misture à massa.
Em outra tigela, bata as claras até formar picos firmes e incorpore delicadamente até misturar bem.
Porcione em bolinhas de 5 cm de diâmetro.
Coloque as bolinhas na assadeira e leve ao forno, assando em torno de 25 minutos.

Publicado em 08/12/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque a farinha e o sal numa vasilha grande, e misture bem.
Abra um espaço no centro da vasilha;
Esfarele o fermento biológico fresco numa vasilha menor.
Adicione o mel e 150 ml da água morna.
Mexa lentamente até conseguir uma mistura cremosa.
Deixe por 10 minutos até que espume;
Derrame a mistura fermento/água/mel no centro da vasilha com a farinha.
Adicione os 450 ml de água morna restante.
O líquido vai se ficar borbulhante e ativo.
Misture a massa vigorosamente com as mãos por 1-2 minutos, até que a massa se torne elástica e se desprenda das paredes da vasilha.
Note que a massa será bem mais úmida e mole do que uma massa de pão tradicional.
Coloque a massa em uma forma untada para pão de 900g ou duas de 450 g.
Cubra as fôrmas com um pano de prato úmido e deixe em um ambiente aquecido por 25-35 minutos, até que a massa cresça até 1 cm abaixo do topo da fôrma.
Espalhe as sementes de gergelim, e asse em forno preaquecido por 35-40 minutos.

Publicado em 30/10/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture a farinha, o fermento e o sal e mantenha por perto.
Coloque o açúcar e as raspas em uma tigela média e misture os ingredientes até que o açúcar fique volumoso.
Em seguida misture o iogurte, os ovos e a baunilha.
Quando a mistura estiver bem uniforme, misture delicadamente os ingredientes secos.
Alterne a mistura com uma espátula e sua mão e dobre no óleo.
A massa deve ficar bem grossa e brilhante.
Raspe-a na panela e alise a superfície.
Coloque em uma fôrma para bolo e asse durante 50 minutos, ou até que esteja dourado e comece a sair pelos lados da panela.
Deixe esfriar e sirva.