Arquivo da tag: Ovo de Codorna

Ovo de Codorna no Molho de Alcaparra

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Ingredientes:

  • 2 caixas de ovos de codorna
  • 1 caixa de creme de leite com soro
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • Sal agosto
  • Manjericão a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os ovos, e descascá-los em água fria (solta melhor a casca).
  • Picar as alcaparras bem miúdas.
  • Adicionar a mostarda, sal, o creme de leite, e o manjericão, misturar.
  • Em uma compoteira colocar os ovos e por cima o creme, misturar de leve.
  • Servir gelado.
  • Servir com torradas e um bom vinho branco.

Fonte: http://www.boareceita.com.br

Tartare de Atum 03

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Ingredientes:

  • 100 g de filé de atum fresco
  • Cebolinha verde picada a gosto
  • Gergelim torrado
  • 1 gema de ovo de codorna crua
  • Suco de limão

Modo de Preparar:

  • Corte o atum em pedacinhos e misture com a cebolinha e o gergelim.
  • Sirva com wasabi (raiz forte) gema de ovo de codorna e suco de limão.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Salada de Batata com Rúcula e Ovos de Codorniz

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Ingredientes:

  • 12 ovos de codorniz
  • Água
  • 500 g de batatinhas novas pequenas
  • Sal
  • 150 g de bagos de uva
  • 100 g de queijo para barrar com ervas
  • 200 ml de natas
  • Folhas de rúcula  

Modo de Preparar:

  • Ponha os ovos de codorniz num tacho com água, tempere com sal e leve ao lume.
  • Deixe ferver durante 5 minutos.
  • Retire os ovos com uma escumadeira e deite no mesmo tacho as batatas que, entretanto lavou.
  • Deixe Cozer cerca de 10 minutos ou até estarem macias.
  • Entretanto passe os ovos de codorniz por água fria, descasque-os e reserve.
  • Lave as uvas, abra-as ao meio e retire-lhes os caroços.
  • Bata o queijo com as natas até obter um molho liso, a quantidade de natas depende da consistência que quiser para o molho.
  • Pode ainda, se preferir, substituí-las por iogurte natural.
  • Logo que as batatas estiverem cozidas, escorra-as e misture-as com o molho.
  • Espalhe folhas de rúcula sobre o fundo do recipiente onde vai servir a salada e por cima coloque as batatas.

Sugestão: Enfeite com os ovos de codorniz abertos ao meio e as uvas.

Fonte: http://www.bomgarfo.com – Portugal

Salada Diferente 04

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Ingredientes:

  • 4 batatas cozidas
  • 2 cenouras cozidas
  • 6 ovos de codorna
  • 6 salsichas
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • Cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os ovos de codorna, as batatas e as cenouras cortadas em cubos grandes por aproximadamente uns 10 minutos, e reserve.
  • Afervente as salsichas e corte-as em rodelas.
  • Coloque todos os ingredientes numa travessa e misture tudo muito bem para que pegue o gosto do tempero.

Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br

Croquete de Batata com Ovos de Codorna

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Ingredientes:

  • 500 g de batata cozida em água e sal
  • 1 1/2 colher [sopa] de queijo ralado
  • 01 colher [sopa] de manteiga
  • 01 ovo inteiro
  • 01 gema
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 12 ovos de codorna cozidos
  • 2 ovos
  • Farinha de rosca e óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor ou pela peneira.
  • Espere esfriar, junte a manteiga à temperatura ambiente, o queijo, o ovo e a gema.
  • Misture bem e experimente o sal.
  • Faça os croquetes pondo no interior de cada um deles, 1 ovo de codorna polvilhado com pimenta-do-reino.
  • Passe-os nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca.
  • Frite cerca de 4 croquetes por vez, em uma frigideira com óleo abundante e bem quente.
  • Depois, coloque-os sobre papel-absorvente

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br