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Omelete de Bacalhau 01

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Omelete de BacalhauIngredientes:

  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 100 g de bacalhau desfiado (já cozido na água até ficar macio para desfiar)
  • 1 cebola picada bem fino
  • Salsa picada a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata as gemas e as claras juntas por cerca de 1 minuto.
  • Unte uma frigideira antiaderente de 25 cm de diâmetro com o azeite e deixe esquentar na chama.
  • Misture o bacalhau aos ovos.
  • Adicione a cebola, a salsa e sal e ponha a mistura na frigideira.
  • Assim que um lado ficar corado, vire com o auxílio de uma espátula e doure o outro.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Omelete com Tomates à Provençal 02

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Omelete com Tomates à Provençal 02Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 4 tomates maduros sem as sementes picados grossos
  • 2 rodelas de cebola picadas
  • 1 dente de alho picado
  • 6 ovos
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e junte todos os ingredientes, exceto os ovos e a manteiga, e refogue até que os tomates estejam macios. Reserve.
  • Numa tigela, bata os ovos, tempere com sal e pimenta.
  • Aqueça a frigideira e acrescente duas colheres de manteiga e incline a frigideira de um lado para outro para untar.
  • Despeje metade da mistura de ovos e incline a frigideira de um lado para outro para distribuí-la.
  • Levante as bordas com um garfo e tire do fogo quando a omelete ficar cremosa.
  • Ponha num prato, recheie com metade do refogado de tomate e dobre-a ao meio.
  • Repita o procedimento com os ingredientes restantes.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Omelete com Presunto Cru

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Omelete com Presunto CruIngredientes:

  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 100 g presunto cru em pedaços
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, bata os ovos com um garfo por um minuto.
  • Tempere com sal.
  • Leve uma frigideira ao fogo com metade da manteiga e despeje metade dos ovos batidos.
  • Mexa levemente a mistura com um batedor de mão.
  • Quando a base da fritada começar a ter consistência, cubra com o presunto cru.
  • Com uma espátula dobre a terça parte da omelete.
  • Dobre novamente.
  • Vire a frigideira e deixe a fritada cair sobre um prato.
  • Repita a operação com o restante dos ingredientes.
  • Decore com fatias de presunto e tomate.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Omelete com Molho de Queijo 03

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Omelete com Molho de Queijo 03Ingredientes:

  • 2 ovos (claras e gemas separadas)
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 150 g de queijo suíço (emmenthal ou gruyère)
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/3 de xícara (chá) de leite
  • Pitada de noz-moscada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Bata as claras em neve.
  • Junte as gemas e bata por mais 1 minuto.
  • Tempere com sal.
  • Numa frigideira que possa ir ao forno, coloque a manteiga e aqueça em fogo baixo até derreter.
  • Derrame a mistura de ovos na frigideira e frite até dourar a parte inferior.
  • Retire do fogo.
  • Asse por 5 minutos no forno ou até a omelete ficar firme, porém cremosa.

Molho:

  • Coloque o queijo numa panela e, aos poucos, junte a farinha.
  • Devagar, adicione o leite, mexendo sempre.
  • Junte a noz-moscada.
  • Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até o queijo derreter e o molho engrossar.
  • Coloque a omelete em um prato, dobre ao meio, regue com o molho e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Omelete com Linguiça e Escarola

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Omelete com Linguiça e EscarolaIngredientes:

  • 3 batatas médias sem casca
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 200 g de linguiça calabresa fresca, sem pele, picada,
  • 1 maço de escarola cortado em tiras fininhas
  • 250 g de mussarela ralada
  • 6 ovos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/4 de xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com água e sal, cozinhe a batata até ficar macia.
  • Escorra, corte em rodelas e reserve.
  • Numa frigideira, aqueça o óleo e frite a linguiça.
  • Junte a escarola, misture bem e cozinhe até murchar.
  • Num refratário levemente untado com manteiga, alterne camadas de batata, linguiça com escarola e mussarela.
  • Bata bem os ovos com o sal e a pimenta, misture o leite e a farinha de trigo.
  • Despeje por cima e asse no forno, preaquecido, a 200°C, por 40 minutos ou até dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br