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Molho Agridoce 11

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molho agridoce 11Ingredientes:

  • 200 g de pimentão verde
  • 200 g de pimentão vermelho
  • 2 colheres (sopa) de óleo de amendoim
  • 200 g de cebola picada
  • 100 g de açúcar demerara
  • 100 ml de vinagre de vinho tinto
  • 150 ml de caldo de galinha ou caldo de vegetais
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Unte os pimentões com óleo e grelhe até a pele formar bolhas e escurecer.
  • Mergulhe os pimentões chamuscados em uma vasilha com água gelada para esfriá-los rapidamente, depois remova a pele.
  • Corte os pimentões ao meio, retire as sementes e as membranas brancas e pique-os.
  • Aqueça o óleo em uma panela de base espessa e refogue a cebola por cinco minutos, mexendo com uma colher de pau.
  • Acrescente os pimentões e refogue sem parar de mexer, por mais cinco minutos.
  • Adicione o açúcar e cozinhe até os vegetais ficarem levemente caramelizados, mexendo o tempo todo.
  • Junte o vinagre, mexendo para deglaçar a panela, e deixe ferver em fogo médio até reduzir dois terços do líquido.
  • Acrescente o caldo e cozinhe até o molho recobrir as costas de uma colher.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.

Fonte: Michel Roux – http://www.terra.com.br/culinaria

Torta de Polenta com Frango

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Torta de Polenta com FrangoIngredientes:

  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de flocos de milho instantâneo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Sal a gosto
  • Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
  • 2 tomates picados em cubos
  • ¼ de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 100 g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa.
  • Unte e enfarinhe uma fôrma para pão e despeje metade da massa.
  • Em uma vasilha, misture os ingredientes do recheio e tempere a gosto.
  • Espalhe sobre a massa e cubra com a massa restante.
  • Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
  • Se desejar decore com tomates-cereja e azeitonas pretas.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br

Truta ao Alho e Óleo

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Ingredientes:

  • 1 truta inteira ou em filé;
  • 5 dentes de alho;
  • ½ xícara de azeite;
  • Sal a agosto;
  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 1 lata de óleo de milho.

Modo de Preparar:

  • Frite a truta e retire os filés.
  • Disponha os filés lado a lado em uma assadeira.
  • Prepare o molho com a manteiga, o champignon, as alcaparras e aplique sobre os filés.
  • Acrescente o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
  • Sirva com batatas sauté.

Fonte: http://cybercook.com.br

Bacalhau de Panela 01

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 Ingredientes:

  • ½ kg de bacalhau
  • 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 2 xícaras (chá) de água quente
  • 5 batatas médias cortadas em rodelas
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 2 pimentões vermelhos cortados em rodelas
  • 3 tomates cortados em rodelas
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Azeitonas

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho em água gelada, de um dia para o outro, trocando a água várias vezes.
  • No dia seguinte, limpe o bacalhau, retirando pele e espinhas, e corte em pedaços.
  • Numa panela grande, aquecer o óleo e depois arrumar em camadas a batata, a cebola, o pimentão, o tomate e o bacalhau.
  • Regue com o caldo de galinha, tampar e cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, sacudindo a panela de vez em quando.
  • Quando estiver pronto, adicionar as azeitonas.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Bolo de Fubá sem Ovo

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Bolo de Fubá sem OvoIngredientes:

  • 2 copos americanos de açúcar
  • 2 copos americanos de leite
  • 2 copos americanos de farinha trigo
  • 2 copos americanos de fubá
  • 1 copo americano de óleo ou margarina
  • 1 ½ colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Coloque numa tigela grande e bata bem: o óleo, o açúcar e o leite.
  • Mexa bem e em seguida vá adicionando devagar o fubá, a farinha de trigo e o fermento.
  • Misture bem e coloque em uma fôrma untada e polvilhada.
  • Asse por 45 minutos em forno médio (180°C).

Fonte: http://casadasreceitas.com.br