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Assado de Peito

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Ingredientes:

  • 2 kg de peito bovino
  • Temperos a gosto (sal, alho e pimenta)
  • ½ xícara de óleo

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne esfregando os temperos em sua superfície.
  • Aqueça ½ xícara de gordura em uma panela, coloque o corte de carne e deixe dourar em todos os lados.
  • Em seguida coloque um copo de água e deixe cozinhar até secar e fritar novamente.
  • Deixe dourar mais um pouco, repetindo estas operações por três ou quatro vezes.
  • Depois retire da panela e corte em fatias.
  • Sirva acompanhado do molho de sua preferência, ou prepare um delicioso molho no próprio caldo formado na panela, adicionando um pouco de farinha misturada com água (bem diluída) e um pouco mais de água até completar a quantidade desejada de molho.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Sopa de Pimentão com Iogurte

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Ingredientes:

  • 1 berinjela grande
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pitada de pimenta-calabresa
  • 1 pimentão vermelho em tirinhas
  • 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 5 xícaras de água quente
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • ½ colher (chá) de sal
  • ¼ de xícara de iogurte natural

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Frango ao Molho Cremoso de Curry

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Frango ao Molho Cremoso de CurryIngredientes:

  • 4 colheres [sopa] de óleo
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 cebolas bem picadas
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
  • 1 colher [chá] de cominho em pó
  • 1 colher [chá] de coentro em pó
  • ½ colher [chá] de cúrcuma em pó
  • ¼ de colher [chá] de sal
  • 4 bagas de cardamomo verde, ligeiramente esmagadas;
  • 2 colheres [chá] de extrato de tomate
  • 500 g de peito de frango sem pele e sem osso em cubos
  • 250 ml de leite de coco
  • 250 ml de água quente
  • 20 castanhas-de-caju moídas
  • 5 cm de gengibre fresco ralado, sem casca;
  • 1 pitada generosa de Garam Masala (mistura de temperos indianos tostados e moídos, tem pronto)

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira grande ou wok com o óleo, coloque o alho, a cebola e as pimentas.
  • Cozinhe por alguns minutos até as cebolas dourarem.
  • Junte o cominho, o coentro, a cúrcuma e o cardamomo, frite por 1 minuto e adicione o extrato de tomate.
  • Transfira para uma panela.
  • Coloque os pedaços de frango, diminua o fogo e frite até eles mudarem de cor, mexendo sem parar.
  • Junte a água quente com o leite de coco e despeje sobre o frango, adicione as castanhas-de-caju, moídas.
  • Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais alguns minutos.
  • Acrescente o gengibre e salpique com o Garam Masala.
  • Afervente e sirva.
  • Sirva acompanhado de Arroz Basmati ou Mongol.

Fonte: http://entrepratosecopos.xpg.uol.com.br (foto: @ Gladstone Campos)