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Filé à Wellington 03

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Ingredientes:

  • 1 peça de filé mignon
  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 2 pacotes de massa folhada
  • 150 g de patê de fígado
  • 1 gema
  • 1cálice de vinho madeira
  • 5 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Dividir a peça de filé ao meio para obter 2 pedaços de cerca de 15 cm de comprimento cada
  • Temperar a carne com o sal e a pimenta
  • Em uma frigideira grande, colocar o óleo e aquecer bem; acrescentar os pedaços de filé e dourar por 10 minutos, girando a carne para que todos os lados fiquem dourados; retirar do fogo e deixar esfriar
  • Aquecer o forno a 190°C.
  • Abrir dois retângulos de massa folhada e espalhar o patê sobre cada retângulo; colocar um pedaço de filé sobre cada retângulo de massa e enrolar para cobrir todo o filé; misturar 1 colher (sopa) de água com a gema e pincelar a massa
  • Levar ao forno para que a massa doure e fique bem folhada
  • Derramar o fundo do cozimento numa panela e adicionar o vinho; quando este estiver reduzido à metade, adicionar o creme de leite e o suco de limão e misturar tudo muito bem
  • Se necessário, corrigir o sal e a pimenta, e deixar cozinhar em fogo brando por 5 minutos.
  • Fatiar o filé, cobrir com o molho e servir

Fonte: http://www.gula.com.br

Pão com Óleo de Oliva

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Ingredientes:

  • 1/2 xícaras de água quente (45°C)
  • 2 1/4 colheres (chá) de fermento ativo seco
  • 1 colher (chá) de açúcar branco
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 colheres (chá) de óleo de oliva
  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande misturar a água quente, fermento, açúcar, sal e óleo de oliva.
  • Misturar com duas xícaras de farinha de trigo para fazer uma bola macia.
  • Amassar a farinha de trigo adicional de modo que a massa fique macia.
  • Colocar a massa amassada numa tigela média untada.
  • Cobrir e deixar crescer até dobrar de tamanho.
  • Socar a massa e modelá-la na forma do pão.
  • Colocar em uma chapa untada.
  • Cobrir e deixar crescer de 15 a 20 minutos.
  • Pré-aquecer o forno até 190°C.
  • Cozer no forno pré-aquecido por 30-40 minutos até que fique marrom dourado.

Fonte: http://www.copacabanarunners.net

Bolo com Farinha de Rosca de Banana

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1/2 copo de óleo de soja
  • 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 6 bananas grandes
  • 1 colher (chá) de canela da china em pó
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó 

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador as bananas, o óleo e os ovos. Reserve.
  • Faça uma farofa com farinha de rosca, canela, açúcar e o fermento.
  • Jogue o creme reservado por cima desta farofa, mexendo muito bem.
  • Polvilhe com canela, açúcar e farinha de rosca.
  • Leve para assar em assadeira untada com margarina em forno pré-aquecido (180ºC). 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Bolo de Banana para Micro-ondas

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 3/4 xícara (chá) de óleo de soja
  • 4 bananas em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 colher (sopa) de canela da china em pó

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador as bananas com o óleo, o açúcar e os ovos.
  • Reserve.
  • Numa vasilha, peneire a farinha, e acrescente o fermento em pó e a canela.
  • Acrescente as bananas batidas, misture bem, despeje na fôrma (de bolo inglês) ou de furo central untada de manteiga e açúcar e leve ao micro-ondas por 8 minutos na potência alta.
  • Depois de assado polvilhe o açúcar com canela. 

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Kassler 03

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Ingredientes:

  • 800 g de costeletas (carré) de porco defumadas
  • Óleo para pincelar as costeletas

Acompanhamento

  • Salada de batata (cozinhe as batatas com casca em água com uma pitada de sal, cuidando para que não fiquem muito moles; escorra, esfrie, descasque e corte-as em pedaços iguais; passe-as para uma tigela grande de inox, tempere com sal, pimenta do reino, cebola ralada e maionese caseira; misture tudo cuidadosamente para não esfarelar as batatas)

Decoração

Rodelas de tomate

Modo de Preparar:

  • Corte as costeletas, separando-as em porções.
  • Unte-as com óleo e doure-as na grelha quente, dos dois lados.
  • Sirva com a salada de batata e decore com rodelas de tomate.

Fonte: Dominique Araújo – http://www.gula.com.br