Arquivo da tag: Óleo de Nozes

Molho Roquefort 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 40 g de queijo roquefort
  • 100 g de creme de leite fresco
  • 2 colheres [sopa] de vinagre de vinho tinto
  • 3 colheres [sopa] de suco de laranja-pera
  • 2 colheres [sopa] de óleo de nozes
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de açúcar
  • 40 g de nozes picadinhas (opcional)

Modo de Preparar:

  • Pegue o pedaço do queijo e corte em pequenos pedaços, quanto menor, melhor, pois você deverá amassá-los com a ajuda de um garfo.
  • Quando estiver bem amassado, acrescente o creme de leite, mexa bem e certifique-se de que formou um creme homogêneo.
  • Coloque em uma tigela e acrescente o vinagre, o suco de laranja e por último o óleo de nozes.
  • Em seguida, mexa bem até que os ingredientes se misturem.
  • Coloque a pitada de açúcar e tempere com pimenta-do-reino e sal, experimente para achar o ponto certo dos temperos.
  • Caso tenha optado pelas nozes, coloque-as no final.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Molho de Nozes para Salada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de nozes
  • 10 dentes de alho
  • Óleo de nozes
  • Sal
  • Pimenta
  • Vinagre
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Asse no forno os dentes de alho e as nozes.
  • Não deixar assar demais.
  • Coloque no liquidificador e pouco a pouco acrescente os outros ingredientes, ele irá ficar grosso, é só ir acrescentando o azeite e o óleo de nozes.

Fonte: http://www.saborearte.com

Salada Verde 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 16 folhas de endívias
  • 16 folhas de alface mimosa roxa
  • 16 folhas de alface crespa
  • 16 folhas de mâche
  • 4 alcachofras
  • 50 g de amêndoas
  • 500 g de vieiras
  • 100 g de shiitake
  • 50 g de cebola picada
  • 1/2 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo de oliva
  • 6 colheres (sopa) de óleo de nozes
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho, de boa qualidade
  • 1 colher (sopa) de folhas de salsa
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e seque as folhas. Reserve
  • Cozinhe as alcachofras em água.
  • Retire todas as folhas e fios.
  • Fatie os corações e reserve.
  • Ferva as amêndoas, retire as peles e fatie-as.
  • Leve-as ao forno, até dourarem. Reserve.
  • Lave muito bem as vieiras
  • Lave os shiitakes e corte-os em pedaços.
  • Em uma frigideira, doure no óleo de oliva a cebola restante.
  • Junte as vieiras e cozinhe por trinta segundos.
  • Prepare o tempero da salada, misturando o vinagre, o óleo de nozes, o sal e a pimenta.

Montagem:

  • Distribua no prato os shiitakes, as alcachofras e as vieiras.
  • Ao lado agrupe as folhas.
  • Salpique com as amêndoas e as folhas de salsa.
  • Sirva a salada com o tempero de vinagre, óleo de nozes, sal e pimenta.

Fonte: Chef Christian Formon – http://www.capitalgourmet.com.br

Bolinha de Mandioca

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 2 ovos
  • ½ kg de mandioca cozida espremida
  • 1 xícara (chá) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de pimentão picado
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de tomate picado
  • 1 dente de alho picado
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem.
  • Com o auxílio de uma colher, frite a massa em óleo quente até dourar.
  • Escorra e sirva.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Aspargo ao Forno com Shoyu, Vinagre Balsâmico e Óleo de Nozes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 maços de aspargos
  • 1 colher (chá) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de óleo de nozes
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe os maços de aspargos e misture-os com o shoyu, o óleo de nozes, o vinagre balsâmico e o sal a gosto.
  • Leve ao forno a 200ºC por 15 minutos até dourar.
  • Também podem ser acompanhados de vinagrete.
  • Sirva quente.

Fonte: http://itodas.uol.com.br