Arquivo da tag: Nozes

Bacalhau Diferente 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau em lascas dessalgado
  • 100 g de azeitonas verdes picadas
  • 100 g de amêndoas descascadas e cortadas na metade
  • 100 g de nozes picadas
  • 50 g de uvas passas brancas sem caroços
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • Farinha de rosca o suficiente para polvilhar fartamente

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau para dessalgar, deixando-o de molho na água por 12 horas, trocando a água pelo menos 2 vezes.
  • Em seguida despedace-o em lascas não muito pequenas.
  • Descasque as amêndoas (fica mais fácil colocando-as em água fervente por 15 minutos, depois é só apertar entre os dedos, a casca sai facilmente) e separe as metades.
  • Misture todos os ingredientes, coloque-os em uma forma refratária ou pirex e despeje o azeite de oliva por cima.
  • Polvilhe fartamente a farinha de rosca, cubra com papel alumínio e leve ao forno quente por 30 minutos, retire o papel e retorne ao forno até dourar a farinha de rosca.
  • Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://outraface.com

Salada de Alface, Nozes e Kani

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de broto de feijão
  • 24 folhas de alface-frisée
  • 12 bastões de kani kama desfiadas
  • 8 ovos de codorna
  • 1 colher (sopa) de nozes picadas
  • 1/2 colher (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de salsa picada
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de suco de tomate

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o broto de feijão por 3 minutos em 1 litro de água fervente.
  • Escorra-o.
  • Distribua nos pratos individuais as folhas de alface e o broto de feijão.
  • Por cima, coloque o kani e os ovos.
  • Polvilhe com as nozes.
  • Prepare o molho: misture bem o azeite, a salsa picada, o sal e o suco de tomate.
  • Despeje o molho sobre a salada ou sirva numa molheira à parte.

Dica: você pode substituir o ovo de codorna por ovo de galinha cortado em pedaços pequenos.

Fonte: Site Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Nozes Picantes

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Ingredientes:

  • 1 clara
  • 1 colher (sopa) de água
  • 2 xícaras (chá) de nozes
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1/2 colher (chá) de pimenta da Jamaica
  • 1/2 colher (chá) de pimenta caiena
  • 1/2 colher (chá) de páprica picante

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 150ºC (temperatura baixa).
  • Numa tigela, bata levemente a clara e a água com um garfo até espumar.
  • Acrescente as nozes e misture bem.
  • Transfira para uma peneira e deixe escorrer o excesso.
  • Coloque todos os temperos num saco plástico limpo, feche e agite bem para misturar.
  • Coloque as nozes e agite novamente para empaná-las com o tempero.
  • Numa assadeira, espalhe as nozes e leve ao forno por 15 minutos.
  • Chacoalhe a assadeira de vez em quando para que as nozes assem por igual.
  • Desligue o forno e deixe as nozes por mais 30 minutos.
  • Quando esfriarem completamente, coloque num recipiente com tampa e conserve em local seco e arejado.

Fonte: http://receitas.radafbrasil.com 

Enroladinho de Peixe

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Ingredientes:

  • 6 filés de linguado ou pescada branca
  • 6 colheres (sobremesa) de salsa picada
  • 3 colheres (sobremesa) de cebolinha
  • 2 colheres (sobremesa) de alcaparras
  • 5 colheres (sobremesa) de azeite
  • 2 colheres (sobremesa) de nozes picadas
  • 1 cenoura pequena sem casca, ralada fina
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • Pimenta branca a gosto
  • Sal a gosto
  • Suco de limão a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os filés, tirando as aparas
  • Tempere os dois lados com sal, a pimenta branca e suco de limão
  • Misture, em uma vasilha, a salsa picada, a cebolinha, as alcaparras picadas, o azeite, as nozes, a cenoura ralada e o shoyu
  • Espalhe 2 1/2 colheres de sobremesa dessa mistura sobre cada filé.
  • Enrole e prenda com palitos
  • Pegue 2 pedaços de papel alumínio e coloque 3 enrolados de peixe em cada pedaço
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno alto, pré-aquecido, deixe por 15 minutos
  • Na hora de servir, regue com a calda desprendida do próprio peixe

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Cookie de Chocolate e Nozes

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Ingredientes

BATA:

  • 1 xícara de manteiga sem sal (1 pacote)

ADICIONE:

  • 3/4 xícara de açúcar mascavo peneirado (comprado em lojas de produtos naturais)
  • 3/4 xícara de açúcar branco
  • 2 ovos batidos

DISSOLVA:

  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio em
  • 1 colher (chá) de água quente

PENEIRE:

  • 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • ADICIONE a farinha alternadamente com o bicarbonato à mistura de manteiga, ovos e açúcar; misture bem.

ADICIONE:

  • 1 xícara de nozes picadas
  • 2 xícaras de chocolate semi amargo cortado em pedaços pequenos (ou, se encontrar, 2 xícaras de gotinhas de chocolate)
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Faça bolinhas de 3 cm de diâmetro ou coloque com uma colher de chá em forma untada
  • Deixe um espaço de 4 a 5 cm entre cada porção de massa (se os biscoitos espalhem todos e grudarem uns nos outros, virando um bolo, a farinha pode estar muito úmida, então adicione um pouco mais de farinha à massa)
  • Asse em forno moderado de 15 a 25 minutos

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br