Arquivo da tag: Noz Moscada

Salmão Grelhado ao Perfume de Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 400 g de salmão
  • 100 g de queijo gorgonzola
  • 100 g de manteiga sem sal
  • 1 limão
  • Noz-moscada
  • Óleo de oliva para grelhar
  • Farinha de trigo para empanar
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Triture a manteiga com o gorgonzola e adicione a casca do limão ralada e noz-moscada.
  • Deixe dissolver em fogo brando.
  • Aqueça bem uma frigideira grossa ou uma chapa, unte com óleo e grelhe o salmão suavemente temperado com sal e pimenta, empanado com farinha de trigo.
  • Monte o prato com o salmão, regue com o molho, salpique salsa e sirva com brócolis ao dente e batata salteada.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Bacalhau com Natas 14

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Bacalhau com Natas 14Ingredientes:

  • Azeite
  • Sal q.b.
  • 600 ml de leite
  • 200 ml de natas
  • Pimenta q.b.
  • 1 kg batatas
  • Queijo ralado
  • Noz-moscada
  • 2 colheres [sopa] de farinha
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 4 postas de bacalhau demolhado

Modo de Preparar:

  • Coza as postas de bacalhau em leite.
  • Corte a cebola em rodelas finas e refogue em azeite até estar mole e transparente.
  • Escorra o bacalhau e desfaça-o em lascas e junte à cebolada.
  • Deixe refogar lentamente.
  • Polvilhe com farinha, mexa e regue com leite coado, onde cozeu antes o bacalhau.
  • Deixe engrossar, mexendo de vez em quando.
  • Descasque e corte as batatas em cubos e frite em óleo não quente, de forma a deixá-las mais cozidas que fritas.
  • Escorra as batatas e junte-as ao bacalhau.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Deite tudo num tabuleiro untado de ir ao forno, espalhe por cima as natas e polvilhe com queijo ralado.
  • Leve ao forno até estar gratinado.
  • Sirva com uma salada fresca de alface e tomate.

Fonte: http://www.1001receitasfaceis.net – Portugal (foto: 1001 Receitas Fáceis)

Torta de Carne Moída com Batata 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas cozidas e amassadas
  • 5 colheres (sopa) de queijo meia cura ralado
  • 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • ½ xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • 4 ovos

Para Pincelar:

  • 1 gema batida

Para Untar:

  • Margarina
  • Óleo

Recheio:

  • 500 g de carne moída
  • 1 xícara (chá) de queijo fresco cortado em cubos
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • 3 colheres (sopa) de requeijão
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 tomates maduros picados sem pele e sem sementes
  • 50 g de uvas-passas sem sementes
  • Azeitonas verdes picadas a gosto
  • ½ lata de molho de tomate
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 cebola picada
  • Cheiro-verde
  • Manjerona

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture os ingredientes da massa e reserve.
  • Para o recheio, coloque o óleo em uma panela, adicione a carne temperada com sal, pimenta e refogue.
  • Acrescente a cebola, o tomate, cheiro-verde, manjerona, azeitona, o molho, a ervilha, as passas, o catchup e misture.
  • Retire do fogo, acrescente o requeijão, o queijo meia cura e misture.
  • Forre um refratário untado com metade da massa.
  • Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
  • Pincele com a gema, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau Gratinado 18

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1 cebola ralada mais meia cebola
  • 1 alho-poró, a parte branca
  • 1 cenoura ralada
  • Cheiro-verde a gosto
  • Noz-moscada ralada
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 1 litro de leite integral
  • 2 colheres [sopa] de amido de milho, não muito cheias
  • Catupiry a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola, o alho-poró, a cenoura em 2 colheres de margarina.
  • Acrescentar o bacalhau.
  • Refogar tudo e reservar.
  • Fazer um molho branco refogando meia cebola na margarina restante, noz-moscada e o leite com o amido de milho.
  • Acrescente ao molho branco, o catupiry e parte do parmesão.
  • Misturar o refogado de bacalhau ao molho branco e acertar o sal.
  • Colocar em um refratário e polvilhar o parmesão e levar para gratinar no forno
  • Servir com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Strudel de Frango 02

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Strudel de Frango 02Ingredientes:

Massa:

  • 200 g de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 3 colheres [sopa] de óleo
  • 125 g de manteiga

Recheio:

  • 1 cebola média
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • 1 lata pequena de milho
  • 2 cenouras raladas
  • Frango desfiado já cozinhado
  • Sal, pimenta e noz-moscada
  • 2 colheres [sopa] de farinha
  • 250 ml de leite

Modo de Preparar:

  • Prepare a massa com a farinha, o sal, o óleo e 100 ml de água morna.
  • Faça uma bola e deixe repousar.
  • Derreta a manteiga e ponha à parte.
  • Entretanto descasque e pique a cebola e leve a alourar no azeite.
  • Junte os cogumelos e o milho escorridos, a cenoura e deixe cozinhar uns minutos.
  • Junte então o frango desfiado mexa bem e polvilhe com a farinha.
  • Aos poucos e poucos vá juntando o leite, de modo a formar uma espécie de molho bechámel, deixando engrossar.
  • Tempere de sal, pimenta e noz-moscada e deixe arrefecer.
  • Aqueça o forno a 200ºC.
  • Cubra um tabuleiro com papel-vegetal.
  • Estenda a massa primeiro com um rolo e depois passe-a para um pano enfarinhado e com as mãos, vá estendendo a massa até esta ficar o mais fina possível de tal maneira que se vejam os desenhos do pano.
  • Pincele toda a superfície da massa com o manteiga previamente derretida.
  • Recheie então a massa com a mistura de frango (deve deixar uma distância de 2 cm sem recheio a toda a volta da massa) e, com a ajuda do pano enrole a massa como se fosse uma torta, fechando bem as extremidades e deixando a “costura” para baixo.
  • Coloque no tabuleiro, pincele com manteiga e leve ao forno durante cerca de 30 minutos, tendo o cuidado de ir pincelando com a manteiga.
  • Depois de pronto deixe repousar 5 minutos antes de servir.
  • Sirva com uma salada verde.

Fonte: http://www.cybercook.com.br (foto: patymaionese)