Arquivo da tag: Noz Moscada

Croquete de Espinafre Especial

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Ingredientes do Croquete de Espinafre Especial:

Massa:

  • 1 kg de batata
  • 1 colher (chá) de noz-moscada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 gema
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 2 ovos batidos para empanar
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de cebola ralada
  • 3 xícaras (chá) de espinafre cozido e picado
  • ½ xícara (chá) de cenoura cozida e picada
  • Sal a gosto

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Contrafilé 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de contrafilé limpo
  • 200 g de sal grosso
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de alecrim (fresco ou seco)
  • 1 colher (sopa) de ervas de provence
  • 1 colher (sopa) de noz-moscada
  • 1 lata de milho-verde com a água
  • 1 colher (sopa) de cebola batida
  • 1 colher (sopa) de alho também batido
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 litro de molho branco tradicional

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Polenta Frita com Geleia de Pimenta

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Polenta Frita com Geleia de PimentaIngredientes da Polenta Frita com Geleia de Pimenta:

Geleia de pimenta:

  • 12 pimentas-dedo-de-moça sem as sementes
  • 2 pimentões vermelhos sem pele e sem semente assados a 150°C por 1 hora
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar
  • 2 maçãs com casca e sem semente
  • Suco de 1 limão
  • 3 dentes de alho
  • 200 ml de suco de laranja
  • ½ colher (chá) de sal

Polenta:

  • 80 g de queijo ralado
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-caiena
  • 1 pitada de cravo em pó
  • Raspas de noz-moscada
  • 150 g de farinha de milho para polenta
  • 100 g de queijo de cabra

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