Arquivo da tag: Noz Moscada

Moussaka 05

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Ingredientes:

Molho Vermelho:

  • 1 lata de tomate pelado
  • Azeitonas pretas a gosto
  • 1 cebola ralada
  • 500 g de carne moída
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Pimenta Síria a gosto
  • Canela a gosto

Molho Branco:

  • ½ l de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 potes de iogurte natural

Berinjelas:

  • 3 berinjelas fatiadas
  • Sal e azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque as berinjelas fatiadas temperadas com sal e o azeite para grelhar e reserve.
  • Em uma panela coloque a manteiga com um fio de azeite e a carne moída para dourar, em seguida coloque a cebola e deixe refogar um pouco.
  • Acrescente o resto dos ingredientes do molho vermelho e deixe cozinhar por mais 10 minutos e reserve.
  • Para o molho branco coloque a manteiga com a farinha de trigo para derreter em seguida acrescente o leite aos poucos e vá mexendo sempre para não empelotar,
  • Mexa até engrossar, em seguida coloque o iogurte, e tempere com a nos moscada e o sal e reserve.
  • Monte em um refratário com a primeira camada de molho branco, as berinjelas e o molho vermelho, repita essa ordem de ingredientes e termine com queijo parmesão ralado e leve para gratinar.

Fonte: Daniel Bork – http://www.band.com.br/diadia

Creme de Palmito com Peito de Frango

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Ingredientes:

Frango:

  • 2 peitos de frango cortados em filezinhos finos
  • 2 dentes de alho
  • Sal
  • Azeite para grelhar

Creme de palmito:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 l de leite frio
  • Sal
  • 1 vidro de palmito picado com a água
  • 200 g de peito de frango defumado cortado em tirinhas

Noz-moscada

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Frango:

  • Tempere os filezinhos com alho e sal, grelhe e reserve.

Creme de palmito:

  • Em uma panela aqueça a manteiga e junte a farinha de uma só vez.
  • Mexa bem até a farinha fritar por 3 minutos.
  • Retire a panela do fogo e junte o leite frio pouco a pouco mexendo com um fouet até não haver mais grumos.
  • Volte a panela ao fogo, junte o vidro de palmito e mexa ate o creme engrossar.
  • Adicione as tirinhas de peito de frango defumado.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Em um pirex coloque um pouco do creme, por cima os filezinhos grelhados, creme e filezinhos terminando com o creme de palmito.
  • Polvilhe com mussarela ralada e leve ao forno para gratinar.
  • Sirva quente com arroz branco.

Fonte: http://www.temperandoavida.com.br

Gratinado de Palmito com Emmenthal

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Ingredientes:

  • 2 potes de palmito pupunha picado em rodelas
  • 1 cebola média picadinha
  • 200 g de queijo emmenthal
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • Sal
  • Pimenta
  • Noz-moscada

Modo de Preparar:

  • Numa panela em fogo médio, derreta a manteiga.
  • Refogue a cebola, quando começar a ficar translúcida, acrescente a farinha.
  • Mexa bem e coloque as rodelinhas de palmito, depois o leite e misture até engrossar.
  • Desligue o fogo, acerte o sal, a pimenta e a noz moscada, reserve.
  • Pique ou rale o queijo.
  • Unte uma travessa com manteiga, coloque uma camada do creme de palmito, uma de queijo, outra de palmito e finalize com o queijo.
  • Leve ao forno médio pré-aquecido por uns 20 minutos ou até que o queijo derreta completamente.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: http://nabatedeira.blogspot.com.br

Macarrão com Queijo 06

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Ingredientes:

  • 400 g de macarrão do tipo parafuso (ou espiral) cozido al dente
  • 3 latas de creme de leite
  • 8 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 300 g de queijo mussarela ralado
  • 100 g de queijo cheddar ralado
  • 250 g de bacon picado e frito (1 embalagem)
  • 1 colher (café) de noz-moscada em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tigela misture o macarrão cozido al dente, o creme de leite, a noz-moscada em pó, sal e pimenta-do-reino a gosto, salsinha picada a gosto, o queijo parmesão ralado, o queijo mussarela e cheddar ralado e o bacon picado e frito.
  • Misture muito bem e leve para um refratário untado com manteiga, cubra com papel alumínio e leve para forno pré-aquecido a 170°C por 25 a 30 minutos e até que fique totalmente gratinado sem ficar ressecado por dentro.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.pamelabrandao.com

Batata Assada com Creme de Queijo

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Ingredientes:

Batatas:

  • 4 batatas médias

Creme de Queijo:

  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 250 ml de leite
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • ½ copo de requeijão
  • Sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparar:

Batatas:

  • Retire a casca das batatas.
  • Corte em rodelas e cozinhe em água fervente e sal por 12 minutos.
  • Retire as batatas do fogo, escorra e reserve.

Creme de Queijo:

  • Misture o amido de milho, o leite e o queijo parmesão.
  • Leve ao fogo até ferver e engrossar.
  • Retire do fogo e acrescente o requeijão e a noz-moscada.
  • Se necessário coloque sal.

Montagem:

  • Unte um refratário com manteiga, acomode as rodelas de batata.
  • Cubra com o creme de queijo e polvilhe parmesão ralado.
  • Leve ao forno até dourar.

Fonte: http://www.panelaterapia.com