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Pão de Ciabata com Frios

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Ingredientes:

  • 500 g farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 2 tabletes de fermento biológico fresco
  • 1 clara de ovo
  • 50 ml de azeite
  • 250 ml de água até dar o ponto
  • 100 g de queijo mussarela
  • 100 g de presunto
  • 100 g de peito de peru

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes numa vasilha, exceto a farinha de trigo e os frios,
  • Misture os ingredientes adicionando a farinha de trigo aos poucos,
  • Retire a massa da vasilha e coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha, sove bem e deixe descansar numa vasilha enfarinhada e coberta com plástico por uns 30 minutos.
  • Abra a massa com as mãos sobre a mesa enfarinhada,
  • Coloque o recheio de frios na massa e enrole, divida em cinco pedaços, arrume em assadeira e deixe crescer por 20 minutos.
  • Leve ao forno à 200ºC por uns 25 minutos.

Fonte: Chef Alceu Alves – http://www.tvgazeta.com.br/mulheres

Espaguete com Nata e Queijo

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Ingredientes: 

  • 1 pacote de massa fresca Espaguete Pavioli de 500 g
  • 1 pote (250 g) de Nata fresca ou Creme de Leite fresco
  • 1 colher (sopa) de requeijão (opcional)
  • 1 pacote de queijo parmesão ralado Pavioli
  • 100 g queijo mussarela picada (opcional)

Modo de Preparar:

  • Ferva bastante água em uma panela.
  • Adicione uma pitada de sal e um fio de azeite.
  • Cozinhe a massa fresca Espaguete Pavioli por 3 minutos, ou até ficar al dente.
  • Enquanto isso espalhe a metade da nata misturada com o requeijão em uma travessa refratária, junto com a metade do queijo ralado e do queijo parmesão.
  • Coloque a massa no prato e cubra com o restante da nata e com o queijo.
  • Misture com cuidado.

Dica importante para cozimento da massa fresca Pavioli: 

  • Utilize bastante água para cozinhar a massa.
  • Recomendamos 1 litro para cada 100 g de massa.
  • Preste especial atenção para a massa não passar do ponto, pois prejudicará a textura final, tornando-a pastosa. 3 minutos é o ideal.

Fonte: Maria Elena Naguel – http://www.pavioli.com.br

Talharim Cremoso com Nozes

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Ingredientes: 

  • 1 pacote de Massa Fresca Talharim Pavioli ( 500g)
  • 2 copos de leite
  • 2 xícaras(chá) de mussarela ralada
  • 1 caixinha de molho branco (260 g)
  • 3 colheres (sopa) de Queijo Parmesão Ralado Pavioli.
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o talharim “al dente”, com 5 litros de água fervendo, com um pouco de sal e óleo.
  • Coloque o leite junto com a mussarela, deixe ferver sem parar, até derreter em forma de creme.
  • Acrescente o molho branco e misture bem.
  • Tempere com sal e manjericão fresco.
  • Coloque o talharim numa travessa, cubra com o creme e salpique o queijo, as nozes e o amendoim.
  • Sirva em seguida.

Dicas:

  • Poderá substituir o amendoim por castanha de caju.
  • Para acompanhar, salada de agrião desfiado.
  • Use no lugar do talharim, espaguete de espinafre Pavioli.

Fonte: Michele Niche – http://www.pavioli.com.br

Hot Dog Embrulhado

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Ingredientes:

  • 10 salsichas
  • 5 ovos cozidos duros frios e descascados
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo mussarela ralado
  • 1/2 xícara (chá) de cebola bem picada
  • 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado descascado e picado
  • 6 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 12 pãezinhos de cachorro-quente cortados no meio

Modo de Preparar:

  • Pique as salsichas com os ovos.
  • Junte o queijo ralado, a cebola, o amendoim, a maionese e a mostarda.
  • Misture bem.
  • Retire um pouco do miolo da metade superior do pão, deixando uma casca de 1 cm.
  • Encha com a mistura de salsicha.
  • Feche com a outra metade.
  • Embrulhe os sanduíches em papel-alumínio e coloque numa assadeira.
  • Asse em forno baixo por 20 minutos.
  • Sirva bem quente.

Fonte: Tia Palmira – http://mundodesabores.com.br

Peixe à Parmegiana

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de filé de pescada
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 7 colheres (sopa) de shoyu
  • Azeite para untar.

Molho:

  • 1 embalagem Tetra Pak (270g) de Extrato de Tomate Olé
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
  • 200 g de mussarela fatiada
  • Folhas de manjericão para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal e o shoyu. Reserve.
  • Unte uma frigideira com azeite e leve ao fogo baixo.
  • Coloque os filés na frigideira aquecida, deixe dourar o lado de baixo, vire cuidadosamente e deixe dourar o outro lado.
  • Transfira os filés já fritos para um refratário. Reserve.

Molho:

  • Em uma panela junte o Extrato de Tomate Olé, o azeite, o sal e 2 xícaras (chá) de água.
  • Leve ao fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
  • Misture o manjericão e desligue.
  • Despeje o molho sobre os filés de peixe, disponha a mussarela e leve ao forno por 20 minutos.
  • Decore com o manjericão e sirva com arroz branco.

Dica: O filé de pescada pode ser substituído por filé de merluza na mesma quantidade.

Fonte: http://www.conservasole.com.br