Arquivo da tag: Mussarela

Filé de Merluza ao Molho Branco

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Ingredientes:

Filé:

  • 1 kg de filé de merluza
  • 300 g de mussarela

Molho branco:

  • 1 lata de creme de leite ou requeijão
  • 1/2 l de leite
  • 2 colheres [sopa] rasa de farinha de trigo torrada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho de tomate:

  • 1/2 kg de tomate
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho

Modo de Preparar:

Filé:

  • Tempere os filés a gosto, passe no ovo e na farinha de rosca, frite e reserve.
  • Reserve também a mussarela.

Molho branco:

  • Coloque em uma panela o leite, a farinha de trigo, sal, pimenta-do-reino e faça o creme.
  • Por último coloque o creme de leite ou requeijão.

Molho de tomate:

  • Bata todos os ingredientes do molho de tomate no liquidificador e refogue.

Montagem:

  • 1ª camada o filé
  • 2ª camada o molho branco
  • 3ª camada a mussarela
  • 4ª camada o molho de tomate
  • 5ª camada (opcional) o requeijão ou mussarela
  • Leve ao forno.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Filé de Merluza Gratinado

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Ingredientes:

  • 2 kg de filé de merluza
  • 2 pacotes de creme de cebola
  • 1 lata de creme de leite
  • 500 g de mussarela em pedaços

Modo de Preparar:

  • Empane a merluza no creme de cebola, uma a uma, distribuindo em um refratário.
  • Despeje em cima o creme de leite sem soro.
  • Rale a mussarela em formato de tiras e coloque uma espessa camada em cima da merluza já empanada, cerca de 2 a 3 cm de queijo, se preferir mais light, use mussarela de búfala (opcional).
  • Leve ao forno para gratinar, a merluza é um peixe que cozinha com muita facilidade, ao gratinar por 40 minutos ela já estará bem cozida e pronta.
  • Sirva com arroz branco e salada a gosto.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Lasanha de Cenoura e Couve-Flor

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Ingredientes:

Molho:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de margarina
  • Sal e noz-moscada ralada a gosto
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 3 ½ l de leite

Lasanha:

  • 1 couve-flor grande (só os buquês em pedaços pequenos) (700 g)
  • 2 cenouras médias em rodelas
  • 1 embalagem (500 g) de lasanha (pré-cozida)
  • 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 500 g de mussarela ralada

Modo de Preparar:

Molho:

  • Doure a cebola e a farinha na margarina.
  • Junte, aos poucos, o leite mexendo sempre até engrossar.
  • Tempere com o sal e a noz-moscada.

Montagem:

  • Numa fôrma retangular grande e alta nº 4 (30×43 cm) espalhe o molho no fundo.
  • Cubra com as folhas de lasanha e com o molho.
  • Espalhe a couve-flor, a cenoura, a mussarela e o queijo parmesão.
  • Cubra com o molho reservado.
  • Faça camadas de lasanha, molho, couve-flor, cenoura, mussarela e queijo parmesão, terminando com lasanha, molho, mussarela e queijo parmesão.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido em torno de 45 minutos.
  • Retire o papel e deixe por mais 5 minutos para dourar.
  • Retire do forno e aguarde 5 minutos para servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé de Merluza ao Forno 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de merluza
  • 1 colher de margarina
  • 1 xícara de maionese
  • 1 xícara de requeijão
  • 2 batatinhas
  • 1 cenoura pequena
  • 1 vidro de palmito
  • 1 lata de milho-verde
  • 100 g de presunto cozido
  • 100 g de mussarela
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Passe a margarina em um refratário médio, tempere os filés com sal e pimenta e coloque no refratário.
  • Cozinhe os legumes cortados em pedaços bem pequenos com um pouco de sal.
  • Coloque a maionese por cima dos filés e acrescente os legumes cozidos, o palmito, o milho-verde, o presunto e por último o requeijão e a mussarela por cima.
  • Asse no forno médio por 30 minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Filé de Merluza da Marisa

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Ingredientes:

  • 2 kg de filé de merluza
  • 200 g de mussarela
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Óleo para fritar os filés
  • 1 litro de leite
  • 2 caldos de galinha
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • Cheiro-verde
  • Azeitonas picadas
  • 1 cebola média picadinha
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
  • Passe na farinha de trigo e frite todos eles.
  • Coloque em papel-toalha para escorrer o óleo.

Molho branco:

  • Coloque o leite em uma panela, (desse leite, tire meio copo, esquente e derreta os caldos de galinha e volte para a panela).
  • Adicione a farinha de trigo, a margarina e uma pitada de sal.
  • Leve tudo ao fogo, a margarina vai derretendo e o leite vai engrossar, até virar um molho branco.
  • Quando o molho ferver, abaixe o fogo, coloque o creme de leite, mecha e apague o fogo.
  • Coloque as azeitonas nesse molho, o cheiro-verde e a cebola.
  • Em um refratário, coloque uma camada de peixe, uma camada de molho, alternando até acabar.
  • Por último coloque a mussarela.
  • Leve ao forno só para derreter a mussarela.
  • Em outra assadeira, se gostar, coloque umas batatas cozidas na água com caldo de galinha e sal.
  • Passe na margarina, e coloque essas batatas para dourar.

Fonte: Marisa Tripichi – http://www.tudogostoso.com.br