Arquivo da tag: Mussarela

Arroz de Fôrma 02

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de arroz
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 peito de frango
  • Cebola
  • Alho
  • Milho e ervilha a gosto
  • Mussarela em fatias
  • Presunto em fatias
  • 1 pacote de batata palha

Modo de Preparar:

  • Coloque o arroz para cozinhar e reserve.
  • Cozinhe o peito de frango, desfie e refogue junto com a cebola, o alho, o milho e a ervilha.
  • Se quiser acrescentar molho de tomate fica a critério, a ideia e fazer um molho.
  • Então em um refratário médio faça a montagem do prato, coloque primeiro o arroz, depois o creme de leite e o espalhe, em seguida o frango no molho e o espalhe, depois requeijão cremoso, presunto, queijo e para finalizar a batata palha.
  • Colocar no forno preaquecido por 15 minutos.
  • Se quiser pode acompanhar apenas com uma salada.

Fonte: Rádio Difusora – Batatais – SP – http://www.difusoraam.com.br

Bolinho de Risoto 03

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Bolinho de Risoto 03Ingredientes:

  • 200 g de linguiça fresca
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de cenoura picada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta
  • 4 xícaras de arroz para risoto cozido
  • 1 dente de alho
  • 150 g de mussarela ralada
  • 3 ovos
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Tire a pele da linguiça e corte a carne grosseiramente.
  • Coloque em uma panela com fogo baixo para que ela cozinhe na própria gordura até estar quase dourada.
  • Adicione então os legumes picados e finalize o cozimento acertando com sal e pimenta.
  • Passe rapidamente pelo processador.
  • Misture com 2 xícaras de arroz e molde em torno de 20 bolinhos.
  • Molde as outras 2 xícaras de arroz, recheando com um pouco da mussarela ralada.
  • Passe todos os bolinhos pelo ovo e pela farinha de rosca e frite em uma panela funda com óleo quente até ficar dourado.
  • Seque com papel-toalha.
  • Sirva imediatamente com o molho de sua preferência.

Fonte: Restaurante Per Paolo – http://gastrolandia.uol.com.br

Bacalhau Gratinado 19

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau fervido, sem sal e desfiado,
  • 1 kg de cenoura ralada grossa
  • 1 pão de fôrma sem bordas (molhado no leite)
  • ½ l de leite de vaca
  • 2 caixas de creme de leite
  • ½ queijo mussarela ralada
  • Temperos azeite, cebola, alho, cebolinha e coentro,
  • 1 xícara de azeite

Modo de Preparar:

  • Doure o alho e a cebola no azeite (mais ou menos 1 xícara de azeite), acrescente o bacalhau desfiado, frite mexendo para não grudar (fogo alto).
  • Acrescente aos poucos a cenoura ralada, o pão molhado no leite, os temperos a cebolinha e o coentro (fogo médio ou baixo).
  • Ao final, acrescente o creme de leite e mexa bem até agregar bem a massa formando uma pasta.

Montagem:

  • Unte o pirex com azeite.
  • Coloque metade da massa.
  • Cubra a massa com metade da mussarela ralada.
  • Coloque a outra parte da massa.
  • Cubra com a outra metade da mussarela.
  • Enfeite com parmesão ralado ou rodelas de provolone; fio de azeite e azeitona (inteira ou picada) sem caroço.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Sirva quente, acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau ao Forno 16

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de batatinha
  • 4 cebolas grandes
  • 400 g de queijo mussarela
  • Coentro a gosto
  • 1 leite de coco do pequeno
  • 2 latas de creme de leite
  • Azeite a gosto
  • Azeitonas verdes a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue as cebolas em rodelas com azeite a gosto até dourar.
  • Acrescente o bacalhau dessalgado em tiras e coloque o leite de coco e o creme de leite, deixe cozinhar até obter um caldo grosso, em torno de 5 minutos.
  • Reserve.
  • Em um recipiente de vidro, unte com manteiga.
  • Coloque a primeira camada de batatinha cozida em rodelas, uma camada de bacalhau por cima e outra camada de queijo mussarela.
  • Repita estas camadas até acabar o bacalhau.
  • Na última camada você deverá acrescentar uma quantidade maior de queijo junto com o coentro e as azeitonas.
  • Leve ao forno até o queijo derreter.
  • Pode ser servido com arroz branco e saladas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Salada de Bacalhau 20

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau
  • 50 g azeitonas pretas
  • 50 g azeitonas verdes
  • 100 g de ervilha torta
  • 100 g de cenoura
  • 200 g de batata
  • 100 g de mussarela ralada
  • 4 colheres de requeijão
  • 1 maço de cebolinha
  • 1 maço de coentro

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau para ferver, depois desfie.
  • Cozinhe a cenoura, a batata, a ervilha torta.
  • Tire do caroço das azeitonas e corte-as ao meio.
  • Pique as cenouras, as batatas, as ervilhas, a cebolinha e o coentro.
  • Acrescente a mussarela ralada e o requeijão, misture tudo.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br