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Mousse de Laranja com Chantilly

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Suco de 1 limão
  • Casca de 1 laranja ralada
  • Suco de 1 laranja
  • 3 ovos (clara e gema separada)
  • 200 g de chantilly

Modo de Preparar:

  • Batas as gemas com a metade do açúcar por 10 minutos, na batedeira.
  • À parte, bater as claras até ficarem bem firmes.
  • Juntar o açúcar restante aos poucos e continuar batendo até ficar um merengue bem consistente e brilhante.
  • Derramar sobre o creme de gemas e misturar cuidadosamente.
  • Juntar os caldos de laranja e limão e as cascas de ambos.
  • Por último, o creme de leite.
  • Misturar lentamente e cuidadosamente a cada adição.
  • Levar à geladeira por 6 horas.
  • Sirva decorado com chantilly.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Mousse de Chocolate 07

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Ingredientes:

  • 4 gemas
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 tablete de chocolate meio amargo picado (200 g)
  • 4 claras em neve

Modo de Preparar:

  • Bata as gemas com 4 colheres (sopa) de açúcar até dobrar de volume e ficar esbranquiçado.
  • A parte aqueça o creme de leite em banho-maria; junte o chocolate e misture até obter uma mistura lisa e cremosa.
  • Misture o chocolate derretido às gemas batidas, bata por mais alguns minutos e misture delicadamente às claras em neve batidas com o açúcar restante.
  • Coloque em taças individuais
  • Leve à geladeira por 5 horas.
  •  Decore com cerejas ou raspas de chocolate.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net

Mousse de Maracujá 08

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 envelope de gelatina sem sabor em pó
  • A mesma medida de suco concentrado de maracujá
  • Calda de maracujá
  • Polpa de 1 maracujá
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá, e a gelatina já desidratada como manda a embalagem, coloque em uma compoteira e leve a geladeira.
  • Deixe gelar por duas horas, em uma vasilha a parte misture a polpa de maracujá com os caroços e o açúcar, coloque por cima do mousse e sirva.

Fonte: Tudo Gostoso – http://www.mercadinhopiratininga.com.br

Mousse de Chocolate com Cupuaçu

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Ingredientes:

Mousse de chocolate:

  • 700 g de chocolate meio amargo picado
  • 4 gemas (cerca de 80 g)
  • 1 lata de creme de leite (300 g)
  • 4 claras batidas em neve (cerca de 160 g)

Creme de cupuaçu:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar (240 g)
  • 1 lata de creme de leite (300 g)
  • 300 gramas de polpa de cupuaçu
  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor (8 g)
  • 2 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina (30 ml)

Modo de Preparar:

Creme de Cupuaçu:

  • Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes, junte a gelatina já hidratada na água e derretida em banho-maria e misture bem.

Mousse:

  • Em banho-maria, derreta o chocolate.
  • Adicione as gemas e misture bem, junte o creme de leite e, delicadamente, incorpore as claras.
  • Leve à geladeira para engrossar ligeiramente.
  • Distribua metade da mousse de chocolate pelos copinhos, acrescente o creme de cupuaçu e finalize com o restante da mousse de chocolate.
  • Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
  • Decore a gosto e sirva gelada.

Fonte: Açúcar União – http://www.mercadinhopiratininga.com.br

Mousse Russa

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Ingredientes:

Creme

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 latas de leite
  • 3 gemas de ovo
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho

Cobertura

  • 3 claras de ovo em neve
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 caixinhas de gelatina sabor morango

Modo de Preparar:

Creme

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo, mexendo sempre até que engrosse.
  • Reserve.

Cobertura

  • Prepare as gelatinas com a quantidade de água indicada pelo fabricante. Bata as claras, misturando o açúcar.
  • Misture a gelatina fria, o creme e as claras batidas.
  • Coloque em um refratário e leve à geladeira.
  • Enfeite com coco ralado e chantilly.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com