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Mousse de Chocolate com Avelãs

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Ingredientes:

  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 100 g de manteiga
  • 40 g de glaçúcar
  • 3 ovos [ 3 claras e 3 gemas]
  • 40 g de avelãs sem casca
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher [sopa] de açúcar

Modo de Preparar:

  • Corte o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria ou derreta o chocolate no forno micro-ondas por 1 minuto na potência alta.
  • Quando estiver derretido mexa com um garfo.
  • Retire do fogo e junte a manteiga em pedacinhos.
  • Mexa, adicione o glaçúcar e em seguida as gemas.
  • Torre e parta as avelãs grosseiramente.
  • Bata as claras em neve bem firme com sal e acrescente o açúcar.
  • Incorpore as claras e as avelãs partidas ao preparado, delicadamente.
  • Coloque a mousse nas taças e leve-as à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.
  • Enfeite com chocolate granulado ou avelãs partidas.

Fonte: http://www.livrodereceitasculinarias.com.br

Mousse de Iogurte com Calda de Goiaba

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Ingredientes:

Mousse:

  • 1 colher (sopa) de açúcar;
  • 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor;
  • 1 pote de iogurte natural;
  • 1 pote de leite semidesnatado (medida do pote de iogurte natural);

Calda:

  • 1 colher (sopa) de açúcar;
  • 2 goiabas vermelhas.

Modo de Preparar:

Mousse:

  • Junte 06 colheres (sopa) de água fria com a gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver a gelatina;
  • Bata no liquidificador o iogurte, o leite, o açúcar e a gelatina;
  • Coloque o creme em uma fôrma com furo central, molhada, e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas.

Calda:

  • Descasque e corte as goiabas em cubos;
  • Coloque as goiabas em uma panela com o açúcar e 1/2 xícara (chá) de água;
  • Leve ao fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, ou até que as goiabas estejam desmanchando;
  • Retire do fogo, bata no liquidificador e volte ao fogo por aproximadamente 15 minutos ou até que a calda esteja grossa;
  • Se necessário, junte mais 1/2 xícara de água à calda;
  • Quando estiver pronto, deixe esfriar, coloque em cima da mousse e sirva gelado.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Mousse de Chocolate e Laranja

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Mousse de Chocolate e LaranjaIngredientes:

  • 3 ovos (claras e gemas separadas);
  • 4 colheres (sopa) de açúcar;
  • ¾ de xícara (chá) de creme de leite (150 ml);
  • ½ xícara (chá) de chocolate em pó;
  • 2 colheres (sopa) de licor de laranja;
  • Raspas de casca de meia laranja;
  • ½ colher (sopa) de gelatina em pó (6 g);

Modo de Preparar:

  • Bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo (cerca de 5 minutos na batedeira elétrica).
  • Misture ao creme de leite o chocolate em pó, o licor e as raspas de laranja.
  • Espalhe o pó da gelatina sobre 2 colheres (sopa) de água, deixe hidratar por 2 minutos e derreta a seguir em banho-maria ou no forno micro-ondas em potência média por 30 segundos.
  • Junte a gelatina derretida ao creme de chocolate.
  • Bata as claras com o restante do açúcar, formando um suspiro.
  • Acrescente-as, aos poucos, ao creme, misturando delicadamente para não perder a aeração.
  • Passe o mousse para taças de sobremesa e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir para adquirir consistência.
  • Decore com gomos e raspas de laranja e sirva.

Fonte: http://www.guiademulher.com.br

Mousse de Acerola com Calda de Limão

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Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 claras de ovo em neve
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 500 ml de suco de acerola concentrado

Calda:

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • Quanto baste de suco de limão
  • 30 g de polpa de acerola

Modo de Preparar:

  • Junte 6 colheres (sopa) de água fria à gelatina e leve ao fogo, em banho-maria até dissolver.
  • Bata no liquidificador o leite condensado, o suco de acerola, a gelatina e reserve.
  • Por último acrescente as claras em neve delicadamente.
  • Distribua em taças e leve à geladeira por 3 horas.

Calda:

  • Coloque em uma panela, o açúcar, o suco de limão à gosto até obter uma calda rala.
  • Junte o suco (no caso da polpa congelada espere que ela dissolva por completo), retire do fogo, espere esfriar e sirva sobre a mousse.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Creme de Cupuaçu 03

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de polpa de cupuaçu (100 ml)
  • 1 colher (chá) de gelatina em pó, sem sabor (4 g)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar light (20 g)
  • 1 colher (sopa) de água para hidratar a gelatina (15 ml)
  • ½ xícara (chá) de creme de leite light (100 ml)
  • 3 g de cacau em pó para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Misture a polpa de cupuaçu com o açúcar light.
  • Junte o creme de leite e a gelatina, já hidratada na água e derretida no banho-maria.
  • Distribua igualmente entre as taças e reserve na geladeira enquanto prepara a mousse.
  • Complete as taças com a mousse e volte à geladeira até firmar.
  • Antes de servir polvilhe com o cacau.
  • Sirva gelada.

Fonte: União – http://www.bonde.com.br