Ingredientes:

• 500 g de bacalhau
• 8 azeitonas pretas grandes
• 8 azeitonas verdes
• 8 ovos de codorna
• ½ pimentão amarelo
• ½ pimentão vermelho
• 400 g de arroz à provençal
• 500 g de purê de batata
• 2 colheres [sopa] de mostarda em grãos
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 fios de cebolinha picada
• 1 colher [sopa] de salsa picada
• 200 ml de azeite extravirgem
• 1 colher [sopa] de manteiga
• Pimenta-do-reino a gosto
• ½ taça de vinho branco seco
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Bacalhau:

• Deixe o bacalhau por 24 horas marinando no azeite de oliva com os pimentões em tiras, pimenta-do-reino, quatro azeitonas verdes e quatro azeitonas pretas fatiadas.
• Depois de 24 horas retire o bacalhau do marinado e coloque-o sobre a cebola picada.
• Acrescente a manteiga e o vinho branco e leve-os ao forno aquecido em 180°C por 15 minutos.

Arroz:

• Enquanto isso, em outra frigideira, coloque o azeite de oliva, o alho e deixe dourar.
• Em seguida acrescente o arroz, a salsa e a cebolinha e reserve.

Purê:

• Com o purê de batatas já quente acrescente a mostarda em grãos e mexa até ficar bem homogêneo.
• Em uma travessa coloque o bacalhau e ao lado sirva o purê de mostarda e o arroz à provençal.

Molho:

• Para finalizar, em outra frigideira coloque o marinado do bacalhau (pimentões, azeite extravirgem e azeitonas) para refogar.
• Acrescente sal a gosto e em seguida sirva-o sobre o bacalhau acrescentando o restante das azeitonas e os ovos de codorna.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)