Copa Limone

Publicado em 24/03/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Montagem:

Em uma taça, colocar morangos picados, o creme de limão, o sorvete de morango.
Colocar mais morangos picados sobre o sorvete, mais uma porção de creme de limão e decorar com raspas de limão e hortelã.

Fonte: Chef Marcelo Favaro – http://gastrolandia.com.br (foto: Gastrolandia)

Pudim com Recheio de Morango

Publicado em 23/03/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Calda:

1 caixa de morangos limpos e picados (300 g)

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

Em uma panela, junte o leite condensado, as gemas, o leite e o amido de milho.
Leve ao fogo médio, mexendo até cozinhar e engrossar.
Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha e misture.
Em uma fôrma grande de buraco no meio, coloque metade do pudim e distribua os morangos inteiros virados de cabeça para baixo.
Cubra os morangos com o restante do pudim e leve à geladeira por 4 horas.
Para a calda, em uma panela, coloque os morangos com o açúcar e leve ao fogo médio por 10 minutos ou até ferver e amaciar os morangos.
Desligue o fogo, transfira e bata no liquidificador.
Desligue e reserve até esfriar.
Retire o pudim da geladeira, desenforme e sirva com a calda de morango.

Fonte: Culinarista Bruno Soro – http://www.altoastral.com.br/receitas (foto: Stela Handa)

Publicado em 22/03/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Com um lápis, faça um círculo de 24 cm de diâmetro sobre uma folha de papel-manteiga.
Coloque o papel numa assadeira.
Preaqueça o forno em temperatura baixa (100°C).
Numa tigela, misture 3 claras, 1 colher (chá) de baunilha e 1 pitada de fermento.
Bata até que espumem.
Aos poucos, junte 1 xícara (chá) de açúcar, batendo até que se formem picos bem firmes e o açúcar tenha se dissolvido.
Espalhe esta mistura sobre o círculo de papel.
Alise cuidadosamente.
Leve a assadeira com o suspiro ao forno preaquecido até a mistura ficar firme.
Enquanto a base da torta de suspiros assa, bata em outra tigela 3 claras, 1 colher (chá) de baunilha, 1 pitada de fermento e 1 xícara (chá) de açúcar, procedendo da mesma maneira.
Quando terminar de bater, coloque a mistura de claras num saco de confeitar com bico de cereja.
Retire a base da torta do forno.
Eleve a temperatura do forno para alta (200°C).
Faça tufos de suspiro em toda a volta da base.
Leve a torta ao forno e asse por uns 5 minutos, abaixando depois a temperatura para 100º novamente.
Asse por 1 hora.
Desligue o forno e deixe a torta secar com a porta fechada por 2 horas.

Recheio:

Lave e limpe os morangos.
Separe alguns morangos bonitos para enfeitar.
Passe os morangos restantes pelo liquidificador.
Misture com o iogurte, ½ xícara (chá) de açúcar e o suco de limão.
Deixe a gelatina de molho em um pouco de água e leve ao fogo apenas para dissolvê-la.
Acrescente os morangos e misture bem.
Leve a gelatina para engrossar um pouco.
Junte a clara batida em neve, misturando cuidadosamente, e espalhe sobre a torta já assada e fria.
Leve à geladeira até ficar firme.
Decore com os morangos reservados.

Publicado em 24/02/2017 por Jeronimo

Ingredientes: