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Biscoito com Morangos

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Modo de Preparar:

 

Creme:

  • 2/3 de xícara de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 200g de chocolate meio amargo, picado
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/3 de xícara de açúcar refinado
  • 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 100 g de manteiga gelada, picada
  • 100 g de chocolate meio amargo, picado
  • 2/3 de xícara mais 2 colheres (sopa) de leite
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Recheio:

  • 1 kg de morango
  • 5 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 1 1/3 xícara de creme de leite fresco
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

 

Creme:

  • Misture o creme de leite e o açúcar mascavo e leve ao fogo moderado até começar a ferver.
  • Retire do fogo, adicione o chocolate e mexa até derreter e a mistura ficar lisa.
  • Junte o conhaque e a baunilha, misture de deixe esfriar.
  • Pode ser feito 2 dias antes e guardar coberto na geladeira. Na hora de usar, aqueça e misture bem.

Massa:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC (moderado).
  • Unte com manteiga uma fôrma de 21 cm de diâmetro, polvilhe com farinha e reserve.
  • Numa tigela grande, misture a farinha, 3 colheres (sopa) de açúcar refinado, o fermento, o bicarbonato e o sal.
  • Adicione a manteiga e misture com os dedos até obter uma farofa grossa.
  • Junte o chocolate picado e, gradualmente, acrescente 2/3 de xícara de leite e o suco de limão, mexendo com um garfo, até obter uma massa.
  • Transfira para a fôrma reservada e pressione levemente a superfície.
  • Pincele a massa com o leite restante e polvilhe com o açúcar restante.
  • Leve para assar por 25 minutos ou até dourar a superfície.
  • Retire do forno e deixe amornar.

Recheio:

  • Reserve alguns morangos para decorar e fatie o restante.
  • Adicione 4 colheres (sopa) de açúcar refinado, misture e deixe repousar por 30 minutos ara que o morango solte o seu líquido.
  • Acrescente o creme de leite, a baunilha e o açúcar restante.
  • Bata até formar picos firmes.
  • Cubra e leve para gelar até o momento de servir.
  • Passe uma faca em volta da fôrma para retirar a massa assada.
  • Transfira para uma superfície e, com uma faca de serra, divida a massa em duas camadas, na horizontal.
  • Coloque uma delas sobre um prato e distribua os morangos deixados de molho, aproveitando o líquido.
  • Respingue um pouco do creme de chocolate.
  • Espalhe o creme de leite batido (reserve um pouco para decorar) e cubra com o outro pedaço de massa.
  • Decorre com os morangos restantes e com o creme de leite batido.
  • Sirva com o creme de chocolate à parte.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Bolo Encantamento

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Ingredientes:

  • 5 claras
  • 5 gemas
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de fermento em pó

Suspiro

  • 5 claras
  • 1/2 colher (café) de fermento
  • 15 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Recheio de Damasco

  • 100 g de damasco (moídos)
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de vinho

Recheio de Ameixa

  • 150 g de ameixas pretas
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de vinho do porto

Chantilly

  • 300 g de creme de leite fresco (gelado)
  • 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (café) de essência de baunilha

Recheio

  • 1 caixa de morangos
  • 250 ml de vinho (adoçado com açúcar)

Modo de Preparar:

  • Bata as claras, junte as gemas, uma a uma e o açúcar, em colheradas.
  • Quando a massa estiver fofa e clara misture delicadamente a farinha de trigo já peneirada com o fermento.
  • Coloque em uma fôrma redonda, untada e forrada com papel manteiga (também untado).
  • Leve para assar em forno pré-aquecido na temperatura de 180°C.
  • Faça outra massa desta receita, seguindo as mesmas operações. Reserve.
  • Bata as claras com o fermento, acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter um suspiro firme.
  • Leve para assar na mesma fôrma em que foram assadas as massas do bolo, também forrada e bem untada.
  • Asse em forno pré-aquecido. Reserve.
  • Junte os damascos com a água, o açúcar e o vinho.
  • Deixe ferver até ficar cremoso. Reserve.
  • Proceda da mesma forma para preparar o recheio de ameixas. Reserve.
  • Bata o creme de leite com o açúcar e a essência de baunilha, usando a velocidade mínima da batedeira.
  • Considere pronto quando a espessura do creme se apresentar consistente e uniforme.
  • Reserve na geladeira.

Montagem:

  • Coloque uma massa no prato e regue com vinho adoçado.
  • Passe uma camada de recheio de damascos e outra de recheio de ameixas.
  • Sobre estas camadas coloque o suspiro e por cima uma camada de chantilly com alguns morangos picados.
  • Cubra os morangos com nova camada de chantilly e termine com a outra massa, decorando com o restante do chantilly e dos morangos.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Delícia de Chocolate e Morango

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Ingredientes:

  • 2 latas de leite condensado,
  • 4 latas de leite,
  • 4 gemas,
  • 2 latas de creme de leite,
  • 2 colheres de maizena,
  • 2 caixas de morango,
  • 500 g de barra de chocolate ao leite.

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o leite condensado, o leite, a maizena, as gemas e mexa bem para não empelotar.
  • Depois do creme pronto coloque numa travessa para esfriar e coloque uma caixa de morangos lavados e picados por cima do creme branco e reserve.
  • Derreta o chocolate em banho-maria, misture bem com o creme de leite sem soro, depois jogue por cima do creme branco reservado.
  • Coloque a outra caixa de morangos picados, se quiser raspe uma barrinha de 50g de chocolate por cima para decorar.

Fonte: http://www.radioalianca.com.br

Creme de Morango com Gelatina

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Ingredientes:

  • 250 g de morangos limpos e cortados ao meio
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 pacote de pudim sabor morango
  • 1 pacote de gelatina diet sabor framboesa
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Prepare o pudim de morango com o leite e coloque-o numa fôrma de aro removível e umedecida.
  • Faça a gelatina com a água.
  • Distribua os morangos sobre o pudim e coloque a gelatina já um pouco endurecida.
  • Leve à geladeira por 40 minutos.

Fonte: Dra. Sílvia Justina Papini Berto – http://www.idmed.com.br

Molho Vinagrete de Morango

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Ingredientes:

  • 10 morangos médios
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 1 cebola média picada
  • ½ maço de cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Limpe 10 morangos médios, lave-os e pique.
  • Numa tigela, coloque os morangos, junte 1/2 maço de cebolinha verde picada finamente, 1 cebola média picada em pedaços pequenos, 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco, 1/2 xícara (chá) de vinho branco, 5 colheres (sopa) de azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Misture delicadamente até ficar homogêneo.

Fonte: Revista Água Na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br