Ingredientes:

Massa:

• ½ pacote de gordura vegetal hidrogenada amolecida
• 1 colher (café) de sal
• 1 ovo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

• 1 kg de camarão sete barbas limpo
• ½ xícara (chá) de farinha de milho amarela
• ½ xícara (chá) de farinha de mandioca crua
• 1 lata de molho de tomate
• 1 cebola picada
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho amassado
• Sal
• 2 tomates em cubos pequenos
• 3 palmitos picados
• 1 talo de cebolinha verde picada
• Cheiro-verde picado
• 10 azeitonas preta picada
• 2 xícaras (chá) de água
• 40 ml de suco de limão
• Montagem:
• 1 gema de ovo

Modo de Preparar:

Massa:

• Numa superfície lisa, coloque a farinha, o ovo, o sal e acrescente a gordura vegetal e a manteiga.
• A massa deve ficar muito macia.
• Se necessário acrescente mais farinha de trigo, mas cuidado para não ficar farinhenta. Reserve.

Recheio:

• Lave bem os camarões em água corrente, escorra a água e coloque-os em um recipiente de vidro.
• Cubra-os com leite por 30 minutos.
• Lave novamente os camarões escorra e tempere-os com limão e sal.
• Numa panela grande, refogue no azeite de oliva, a cebola e o alho amassado com sal.
• Acrescente os camarões, o palmito, as azeitonas, o cheiro-verde e a cebolinha.
• Mexa vigorosamente.
• Em seguida acrescente o molho de tomate e o adoçante.
• Prove o sal e corrija.
• A seguir, acrescente aos poucos a farinha de milho e a de mandioca.
• Mexa bem de maneira que não fique uma massa muito dura nem muito mole.

Montagem:

• Numa fôrma de fundo removível, espalhe a massa com cuidado de forma que não fique grossa demais.
• Reserve um pouco da massa para a cobertura.
• Depois espalhe o recheio e em seguida tampe a torta com o restante da massa.
• Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido em temperatura média, até que fique dourado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com