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Filé de Pescada ao Molho 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pescada-branca
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 copo de requeijão
  • Sal
  • Limão

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de peixe com sal e limão, arrume na travessa.
  • Misture os ingredientes das 3 latas, vai ficar um creme rosado.
  • Espalhe por cima do peixe, leve ao forno, quando espetar o garfo e ver que está macio pode tirar, não deixe o molho ficar ressecado.
  • Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bife a Rolê 15

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Bife a Role 15Ingredientes:

  • 1 sachê de Salsaretti Sugo
  • 10 bifes médios finos de coxão mole
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 4 calabresas defumadas em filetes médios
  • 1 cebola grande em filetes médios
  • 3 cenouras em filetes médios
  • 1 pimentão vermelho em filetes médios
  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) cheia de alho picado
  • 1/3 de xícara (chá) de vinho branco
  • 1 ½ de xícara (chá) de água ou caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com sal e pimenta.
  • Acomode sobre 2/3 de cada bife, no sentido do comprimento, um filete de linguiça, um de cebola, um de cenoura e um de pimentão.
  • Enrole cada bife apertando o recheio para trás.
  • Feche a carne com pequenos palitos de madeira.
  • Em uma panela grande leve o azeite para aquecer.
  • Aos poucos coloque os bifes para fritar de todos os lados. Reserve-os.
  • Acrescente o alho e frite-o.
  • Junte o Molho de Tomate Salsaretti Sugo, o vinho, os bifes e, em panela semitampada e em fogo médio, cozinhe até que os bifes fiquem macios.
  • Se necessário adicione, aos poucos, pequenas porções de água.
  • Sirva com purê de batata ou arroz.

Fonte: http://www.salsaretti.com.br (foto: Divulgação Salsaretti)

Nhoque de Espinafre com Molho de Tomate

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Ingredientes:

  • 500 g de ricota de leite de ovelha, passada em peneira fina,
  • 350 g de espinafre cozido, escorrido e picado,
  • 2 ovos grandes
  • 125 g de parmesão ralado na hora
  • 75 g + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 porção de raspas da casca de ½ limão
  • 1 porção de molho de tomate
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 kg de tomates maduros e firmes, sem pele e cortados em pedaços grandes,
  • 2 dentes de alho inteiros, levemente socados
  • 1 cebola-roxa em rodelas finas
  • Sal a gosto
  • 90 g de parmesão ralado na hora

Modo de Preparar:

  • Misture a ricota e o espinafre em uma tigela grande.
  • Acrescente os ovos, 125 g de parmesão e 75 g da farinha.
  • Tempere com sal e pimenta e adicione as raspas de limão.
  • Use a farinha restante para passar nas mãos e faça bolinhas de 5 cm com a massa de espinafre.
  • Em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe os nhoques em pequenas porções até que eles subam, cerca de 3-4 minutos.
  • Retire com uma escumadeira e coloque em pratos individuais.
  • Despeje o molho sobre cada um e salpique o parmesão.
  • Sirva quente.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Rigatone Gratinado com Legumes

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rigatone-gratinado-legumesIngredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo rigatone
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho sem pele em cubos
  • 1 xícara (chá) de brócolis
  • 1 xícara (chá) de milho-verde escorrido
  • 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de ricota
  • ½ xícara (chá) de queijo tipo cottage
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Adicione o pimentão, os brócolis e o milho e refogue até os brócolis ficarem tenros. Reserve.
  • Em um refratário grande, misture o molho de tomate, a ricota, o queijo cottage e o queijo parmesão.
  • Adicione a mistura de legumes e tempere com o sal e a pimenta. Reserve.
  • Cozinhe o macarrão al dente conforme as instruções do fabricante e escorra.
  • Ponha o macarrão no refratário com o molho e mexa delicadamente.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido por 15 minutos.
  • Polvilhe com a salsinha e sirva imediatamente.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Mauro Holanda)

Bacalhau com Feijão

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Ingredientes:

  • 1 xícara (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (sopa) de molho de tomates
  • 1 xícara (sopa) de manteiga
  • ½ xícara de azeite
  • 500 g de bacalhau
  • 300 g de feijão
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 tomates
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Deixar de molho o bacalhau, afervente em água limpa.
  • Retirar as espinhas e as peles.
  • Colocar também o feijão de molho (pode ser feijão-branco) cozinhar o feijão, mas não deixar desmanchar.
  • Levar uma panela ao fogo com o azeite, a cebola, e o pimentão vermelho.
  • Juntar o bacalhau em lascas.
  • Escorrer o feijão, refogar com a manteiga e o tomate, juntar uma concha da água em que foi cozido o feijão despejar na panela onde o bacalhau foi refogado, mexer, juntar o queijo parmesão ralado e o molho de tomates.

Fonte: http://www.receitagostosa.com