Ingredientes:

• 1 kg de pernil suíno em cubos
• ½ xícara (chá) de molho de soja
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 2 colheres (sopa) de mel
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola em pétalas
• 2 dentes de alho amassados
• 2 xícaras (chá) de água quente
• 2 xícaras (chá) de brócolis cozido
• 1 colher (chá) de amido de milho

Modo de Preparar:

• Tempere o pernil com o molho de soja, o gengibre, o mel, sal e pimenta.
• Deixe descansar por 30 minutos.
• Retire o pernil do tempero e reserve o tempero.
• Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, em fogo alto, e doure o pernil.
• Adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.
• Junte o tempero reservado e 1 ½ xícara (chá) da água.
• Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos, em fogo baixo, após iniciar a pressão.
• Deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e junte os brócolis.
• Dissolva o amido na água restante e junte à carne, mexendo até levantar fervura.
• Se necessário, acerte o sal.
• Polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Ângela Cardoso – http://www.altoastral.com.br (foto: Stela Handa)