Arquivo da tag: Molho de Pimenta Vermelha

Molho Especial para Fondue 07

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Ingredientes:

  • ½ colher (chá) de pimenta vermelha líquida
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Pimenta do reino moída
  • 200 g de creme de leite ou nata fresca
  • 3 beterrabas médias cozidas com casca
  • 1 dente de alho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descascar as beterrabas e colocar 1 e ½ no liquidificador, junto com o dente de alho, a cebola picada, o vinagre, o óleo, sal e a pimenta vermelha.
  • Depois de bem batida, juntar a beterraba restante em cubos,
  • Acrescentar o creme de leite semi batido, temperar com pimenta do reino e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Vinagrete Temperado

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Vinagrete Temperado

Ingredientes:

  • 1 pimentão verde sem sementes em cubos
  • 1 pimentão vermelho sem sementes em cubos
  • 4 tomates maduros em cubos sem sementes
  • Salsa, cebolinha e coentro picado a gosto
  • Sal e molho de pimenta vermelha a gosto
  • ½ colher (chá) de açúcar
  • ¼ xícara (chá) de vinagre
  • 1/3 xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola grande picada

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Costela de Ovelha Desossada

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Ingredientes:

  • 1 costela de ovelha grande
  • 3 colheres (sopa) de tempero pronto
  • 1 caldo de galinha
  • ½ copo de leite
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara de vinagre
  • 1 colher (sopa) de pimenta líquida vermelha

Molho/recheio:

  • 4 folhas de couve manteiga (pré-cozida)
  • 2 cebolas
  • 2 tomates
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 ovos cozidos
  • Sal
  • 1 cenoura (pré-cozida)

Modo de Preparar:

Molho/recheio:

  • Misture os ingredientes do tempero em uma tigela.

Costela:

  • Desosse a costela e tire o excesso de gordura.
  • Espalhe o tempero por toda a costela e deixe no tempero por no mínimo duas horas.
  • A seguir forre a costela com as folhas de couve pré-cozidas, o molho/recheio, a cenoura e os ovos amassados.
  • Enrole a costela e fixe-a com laçadas de barbante.
  • Leve ao forno por uma hora e meia.
  • Depois de assada sirva ainda quente com frutas e legumes.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Molho Agridoce de Mostarda para Churrasco

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Ingredientes:

  • 8 colheres (sopa) de mostarda amarela (não escura)
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 2 colheres (sobremesa) de molho de pimenta vermelha extra forte

Modo de Preparo:

  • Junte todos os ingredientes e misture com uma colher, bem rápido
  • Pronto, seu molho está prontinho para você degustar um ótimo churrasco
  • Coloque um pouco no seu prato, molhe o pedaço da carne, fica maravilhoso o sabor

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Caldinho de Feijão Especial

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Ingredientes:

  • 1 kg de feijão preto
  • 2,5 l de água
  • 1 folha de louro
  • 200 g de bacon em cubos pequenos
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 pimentão vermelho sem sementes em cubos
  • 1 talo de salsão em cubos
  • Sal, molho de pimenta vermelha e cheiro verde picado a gosto
  • Torradas e farinha de mandioca para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque o feijão, 1 litro da água e deixe de molho por 2 horas.
  • Coloque o feijão na panela de pressão com a água do molho, adicione o louro, tampe e cozinhe por 15 minutos, após começar a chiar.
  • Retire a pressão, abra a panela, deixe esfriar e bata no liquidificador até obter um creme.
  • Aqueça uma panela grande, em fogo médio, e refogue o bacon por 5 minutos ou até soltar a gordura, sem dourar.
  • Adiciona a cebola, o alho, o pimentão e refogue por 5 minutos ou até dourar.
  • Acrescente o salsão e refogue por 2 minutos.
  • Adicione o caldo batido, sal, pimenta e a água restante.
  • Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Sirva bem quente em cumbucas, polvilhado com cheiro verde e acompanhado de torradas e farinha de mandioca.

Dica: Se desejar substitua o feijão preto por feijão mulatinho, feijão carioquinha ou feijão roxinho.

Fonte:  http://www.culinaria-receitas.com.br