Arquivo da tag: Molho Béchamel

Alcachofra Gratinada 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 alcachofras
  • 250 g de frango cozinhado
  • 150 g de arroz cozido
  • 150 g de milho cozido
  • 50 g de queijo ralado
  • 150 g de fiambre (presunto)
  • 50 g de chouriço (linugiça portuguesa)
  • 300 ml de molho bechamel
  • 300 ml de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de pimentão picado
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Coza as alcachofras em água com sal durante cerca de 20 minutos.
  • Depois de cozidas, retire-lhes o feno e as folhas mais duras e reserve.
  • À parte, desfie o frango e limpe-o de peles e gorduras.
  • Corte o chouriço e o fiambre em cubinhos.
  • Misture todos os ingredientes, com exceção dos molhos e do queijo, e tempere. Recheie as alcachofras com este preparado.
  • Por fim, regue com o molho bechamel e salpique com o queijo ralado.
  • Leve ao forno a gratinar.
  • Sirva com o molho de tomate.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Lasanha de Nordestino

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 350 g massa de lasanha cozida
  • 100 g queijo de coalho em lâminas finas
  • 100 g presunto
  • 150 g carne de sol triturada
  • 250 ml molho bechamel branco
  • 10 ml de manteiga de garrafa

Modo de Preparar:

  • Reserve a massa da lasanha cozida.
  • Em uma frigideira, frite a carne de sol com a manteiga em fogo baixo por dois minutos e reserve.
  • Num refratário arrume em camadas a massa de lasanha, o presunto, o queijo coalho e a carne de sol.
  • Depois é só cobrir com o molho branco e levar ao forno por 15 minutos para gratinar.

Fonte: http://www.helenice.com

Canelone de Bacalhau 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pacote de massa para lasanha
  • 450 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
  • 1 1/3 xícaras (chá) de molho bechamel
  • 350 g de cogumelos picados
  • ½ colher (sopa) de salsa picada
  • 4 colheres de (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • Margarina para untar
  • Para polvilhar queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a massa em água e sal conforme as instruções da embalagem.
  • Escorrer e reservar.
  • Picar a cebola e o alho.
  • Refogue-os no azeite e juntar o cogumelo e o bacalhau.
  • Polvilhar com a salsa e adicionar 6 colheres (sopa) do molho bechamel.
  • Misturar bem e cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
  • Rechear o canelone com essa mistura.
  • Arrumar a massa num refratário untado com margarina.
  • Regar com o restante do molho e polvilhar com o queijo.
  • Levar ao forno por 10 minutos e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Berinjela Recheada com Atum

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias
  • 125 g de cogumelos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 200 g de atum em conserva
  • 1 xícara (chá) de molho bechamel
  • 1 gema
  • Pimenta branca em grão
  • Sal e azeite q.b.

Modo de Preparar:

  • Lave as berinjelas e corte-as em metades no sentido do comprimento.
  • Com uma colher fina, retire parte da polpa.
  • Polvilhe o interior com sal.
  • Pique a casca com um garfo e frite as meias berinjelas em azeite.
  • Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente.
  • Limpe e pique os cogumelos.
  • Salteie-os com a manteiga, mexendo, até começarem a secar.
  • Junte a polpa das berinjelas e cozinhe um pouco mais.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Retire do fogo e misture com o atum desfiado.
  • Recheie as berinjelas e coloque-as num pirex.
  • Cubra com molho bechamel misturado com a gema e leve ao forno pré-aquecido, até alourar.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Lasanha de Salmão com Espinafre

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pacote de folhas de lasanha
  • 500 g de salmão fresco
  • 500 g de espinafre fresco ou congelado
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta
  • Molho bechamel

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as folhas de lasanha em água quente com sal e um pouco de óleo para evitar que grude durante o cozimento.
  • Retire, deixe escorrer em um pano limpo/seco e reserve.
  • Cozinhe o espinafre e depois refogue com azeite e alho.
  • Prepare o molho bechamel (ou molho branco).
  • Corte os filés de salmão em pedaços pequenos e reserve.
  • Em uma fôrma de vidro, previamente untada, coloque uma camada de folhas de lasanha, uma camada de espinafres, pedacinhos de salmão e molho.
  • Repita as camadas até completar a fôrma.
  • Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para assar e grelhar.

Fonte: http://www.receitasdemais.com.br