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Torta Salgada de Milho-Verde

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Torta Salgada de Milho-VerdeIngredientes:

  • 2 latas de milho-verde escorrido e lavado
  • 1 garrafa pequena de leite de coco
  • 8 ovos
  • 1 ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
  • 2 colheres (sopa) de queijo provolone ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 300 g de linguiça defumada cortada em cubos e frita (sem óleo) e passada na farinha de trigo
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada

Para decorar:

  • 300 g de queijo cremoso (em bisnaga)
  • 150 g de tomate-cereja ou pimentão vermelho, salsa e cebolinha.

Modo de Preparar:

  • Num liquidificador, coloque o milho-verde e o leite de coco e bata. Reserve.
  • Numa batedeira, coloque os ovos, o queijo parmesão e a manteiga e bata bem.
  • Desligue a batedeira e acrescente com um batedor de arame a mistura de milho com leite de coco (reservado acima), a farinha de trigo com fermento, o queijo provolone, o fermento, a linguiça, o creme de leite, o coentro e a cebolinha picada.
  • Transfira para uma assadeira redonda (30 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
  • Depois de assar, desenforme fria e decore com queijo cremoso e tomate cereja ou pimentão vermelho, salsa e cebolinha.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com (foto: Receitas Deliciosas)

Torta Integral de Queijo e Milho

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Torta Integral de Queijo e MilhoIngredientes:

  • 3 espigas médias de milho-verde
  • ½ maço de couve
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo Minas curado ralado
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Lave as espigas de milho, corte os grãos com uma faca rente ao sabugo e reserve.
  • Lave a couve e retire o talo.
  • Corte as folhas em pedaços pequenos e reserve.
  • Aqueça metade do óleo e refogue a cebola e o milho por 15 minutos ou até o milho ficar macio.
  • Adicione um pouco de água quente, o suficiente para não queimar.
  • Junte a couve e metade do sal.
  • Mexa e retire do fogo. Reserve.
  • Massa: ponha no liquidificador o restante do óleo, o leite e os ovos.
  • Adicione a farinha de trigo e o restante do sal.
  • Bata até formar uma massa homogênea.
  • Despeje metade da massa em uma assadeira untada e distribua o recheio de milho.
  • Cubra com a massa restante e polvilhe com o queijo.
  • Leve ao forno médio preaquecido até dourar.
  • Retire do forno e sirva quente ou na temperatura ambiente.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com (foto: Receitas Deliciosas)

Ravióli Vegetariano Gratinado

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Ingredientes:

  • ½ kg de ravióli
  • Água (o suficiente)
  • 3 cravos-da-índia
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 200 ml de leite de coco
  • ½ xícara (chá) de milho-verde
  • 2 cenouras raladas
  • ½ xícara (chá) de ervilhas
  • 1 xícara (chá) de repolho aferventado e picado
  • 1 lata de creme de leite
  • Queijo ralado para polvilhar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o ravióli em água fervente abundante, com os cravos, o sal e um fio de óleo até ficar “al dente”.
  • Escorra, transfira para um refratário e reserve.
  • Dissolva o amido de milho em um pouco de leite e despeje na panela, adicione o leite restante, o óleo, o leite de coco, o milho-verde, a cenoura ralada, a ervilha e o repolho.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre até obter um creme espesso.
  • Misture delicadamente o creme de leite e despeje sobre o ravióli reservado.
  • Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, preaquecido até dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Frango à Baiana 06

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados
  • 1 lata de molho de tomate
  • ½ xícara [chá] de cheiro-verde picado
  • ½ xícara [chá] de azeitonas picadas
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 copo de cogumelos
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Misture o frango desfiado, o milh0-verde, os cogumelos, o leite de coco e o requeijão e reserve.
  • Em uma panela coloque o molho o cheiro-verde e as azeitonas e leve ao fogo mexendo sempre.
  • Junte a mistura de frango, coloque em um refratário, polvilhe com queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: Culinarista Luzinete Veiga – http://anamariabraga.globo.com

Pudim de Queijo com Frango e Milho

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Ingredientes:

Pudim:

  • 6 claras
  • 3 gemas
  • 300 g de queijo branco ralado grosso
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de creme de leite light

Cobertura:

  • 2 talos de salsão picado
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 lata de milho-verde
  • Sal e salsa picada a gosto
  • 300 g de frango em cubos bem pequenos

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