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Pasta com Le Cozze

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Ingredientes da Pasta com Le Cozze:

  • 500 g de mexilhões, ou mariscos, já limpos, sem as cascas,
  • 1 xícara (chá) de água,
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco,
  • 6 colheres (sopa) de azeite de olivas,
  • 6 colheres (sopa) cheias, de cebola bem picadinha,
  • 1 colher (sopa) rasa, de orégano,
  • 6 tomates bem firmes e bem vermelhos, sem as sementes, cortados em dadinhos,
  • Sal,
  • 500 g de gravatinha já cozido, pouco antes do ponto al dente.

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Espaguete Integral com Frutos do Mar Grelhados

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete integral
  • 400 g de camarão médio
  • 400 g de anel de lula
  • 250 g de mexilhões
  • 1 lata de milho
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola-roxa
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o espaguete integral até ficar al dente e reserve.
  • Numa frigideira, grelhe os frutos do mar separadamente, por 5 minutos cada e reserve.
  • Na mesma frigideira frite a cebola cortada em pétalas, só para grelhar e ficar crocante.
  • Em seguida acrescentar 2 dentes de alho em laminas, até dourar com bastante azeite.
  • Junte o macarrão, os frutos do mar, o coentro e o milho.
  • Mexa por 2 minutos, desligue e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Mexilhão com Parmesão

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Mexilhão com ParmesãoIngredientes do Mexilhão com Parmesão:

  • 100 ml de vinho branco ou caldo de peixe de preferência caseiro
  • 1 cebola grande bem picada
  • 3 dentes de alho pequenos amassados
  • Cerca de 30 mexilhões grandes, escovados e sem “barbas”
  • 50 g de pão integral fresco
  • 30 g de salsa picada
  • 30 g de queijo parmesão ralado na hora
  • ½ colher (sopa) de raspas da casca de limão bem finas
  • 1 pitada de pimenta-vermelha em pó
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • Fatias de limão para servir

Modo de Preparar o Mexilhão com Parmesão:

  • Numa panela grande, ponha o vinho ou o caldo, acrescente a cebola e o alho e deixe ferver em fogo alto por 1 minuto.
  • Adicione os mexilhões, tampe bem a panela e cozinhe por 2 a 3 minutos, sacudindo-a de vez em quando.
  • Destampe a panela e mexa bem os mexilhões.
  • Com uma pinça, retire-os da panela assim que abrirem e reserve-os.
  • Descarte os mexilhões que permanecerem fechados.
  • Quando os mexilhões estiverem frios o suficiente para serem manuseados, retire e descarte a parte superior da concha.
  • Arrume 24 mexilhões, em uma camada única, numa travessa refratária rasa, afrouxando os mexilhões das conchas, porém deixando a carne no lugar. Reserve.
  • Preaqueça o forno em temperatura alta.
  • Coloque o pão no processador de alimentos ou no liquidificador e processe-o até obter farelos finos.
  • Junte a salsa; o queijo parmesão, as raspas de limão, a pimenta-vermelha e o azeite, batendo mais até misturar tudo muito bem.
  • Com os dedos, ponha um pouco da massa de queijo e pão sobre cada mexilhão e aperte firmemente, de forma que todo o mexilhão esteja completamente coberto.
  • Ponha a travessa no forno e cozinhe por 2 a 3 minutos, até a cobertura ficar crocante e ligeiramente escurecida.
  • Divida os mexilhões entre pratos individuais e sirva-os com fatias de limão.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)

Linguado na Sidra com Mexilhões

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Ingredientes:

  • ½ kg de linguado inteiro, limpo e sem pele,
  • 1 kg de mexilhões miúdos, bem lavados e escovados,
  • Manteiga de salsa, preparada misturando-se 1 colher de (sopa) de manteiga com 1 colher (sopa) de salsa picadinha,
  • 1 colher (sopa) de manteiga,
  • 1 cebola grande, em fatias finas,
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto,
  • 125 ml de sidra,

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