Arquivo da tag: Melão

Mousse de Melão 02

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Ingredientes:

  • 1 melão
  • 80 g de açúcar
  • 80 ml de rum
  • 200 ml de leite
  • 1 fava de baunilha
  • 1 ovo
  • 25 g de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Corte o melão pela metade, elimine as sementes e filamentos, com um boleador faça bolinhas da polpa de uma metade (se não tiver o boleador faça quadradinhos) e corte em pedaços bem pequenos a polpa da outra metade.
  • Caramelize as bolinhas de melão em uma panela anteaderente com 40 g de açúcar, una o rum e flambe.
  • Numa panelinha esquente o leite com a fava de baunilha (anteriormente aberta no sentido do comprimento com uma faca pontuda).
  • Quando estiver quente, filtre o leite e elimine a baunilha.
  • Quebre o ovo, separe a clara da gema.
  • Monte a gema com o açúcar restante com um fouet (batedor de arame) até tornar claro e espumoso; una a farinha peneirada, 2 colheres (sopa) de leite quente e continue mexendo.
  • Derrame o composto no leite a faça engrossar o creme numa panela, em fogo baixo, mexendo continuamente; retire o creme do fogo e deixe esfriar.
  • Coloque a polpa do melão em pedacinhos no mixer (ou liquidificador) e bata.
  • Misture muito bem o purê de melão no creme frio, incorpore a clara em neve (bem firme) e coloque o composto em 6 a 8 taças individuais.
  • Coloque a mousse na geladeira e deixe por cerca de 2 horas.
  • Antes de servir decore com as bolinhas de melão caramelizadas e com a calda.

Fonte: http://www.cucchiaiopieno.com

Gelado de Melão 02

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Ingredientes:

  • 1 melão grande
  • 400 ml de creme de leite
  • 100 g de açúcar
  • 4 gemas
  • 2 colheres (sopa) de sumo de limão
  • 5 colheres (sopa) de kirsch

Modo de Preparar:

  • Tire um dos topos do melão e limpe-o separando a polpa das sementes.
  • Num tacho coloque a polpa do melão, junte o açúcar e leve a lume moderado até que o melão absorva completamente o açúcar.
  • Esmague com um garfo o preparado.
  • Bata as gemas e junte-as ao preparado anterior, e leve novamente a lume brando para as gemas não talharem.
  • Mexa sempre até obter um creme.
  • Coloque o creme numa forma e deixe arrefecer completamente. Após ter arrefecido junte o sumo do limão, o kirsch, e as natas batidas mexendo delicadamente.
  • Por fim tape com papel vegetal e leve ao frigorífico por 30 minutos.
  • Depois leve ao congelador por 3 horas tendo o cuidado de ir mexendo de vez em quando, para que o gelado não ganhe cristais.
  • Sirva de imediato em taças de gelado.

Fonte: http://cardapiossaborosos.blogspot.com.br – Portugal

Fatia de Melão com Salpicão de Frango

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Ingredientes:

  • 4 rodelas de melão
  • 280 g de frango
  • 1 l de caldo de galinha (se for usar cubos, dissolva apenas 2)
  • 100 g /1/2 cenoura ralada
  • 80 g /1 talo de salsão picado fino
  • 3 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
  • 1 1/2 colher (sopa) de maionese light
  • Cebolinha francesa a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o caldo de frango numa panela e leve ao fogo para aquecer.
  • Quando começar a ferver, abaixe bem o fogo e acrescente o peito de frango.
  • Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, em fogo baixo, ou até que a carne fique cozida.
  • É importante que a água não ferva para que a carne não fique dura.
  • Retire a panela do fogo e escorra o caldo.
  • Se quiser, guarde o caldo para fazer uma sopa.
  • Coloque a carne do frango sobre uma tábua e desfie, com as mãos, em pequenos pedaços.
  • Transfira o frango desfiado para uma tigela e tempere com sal e pimenta. Reserve.
  • Lave muito bem a cenoura e o talo do salsão sob água corrente.
  • Rale a cenoura no ralo fino do ralador.
  • Apóie o salsão sobre uma tábua e, com uma faca afiada, corte-o em fatias muito finas.
  • Acrescente a cenoura, o salsão, o iogurte e a maionese à tigela com o frango e misture muito bem. Se for preciso, ajuste os temperos.
  • Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira.
  • Coloque o melão sobre uma tábua e corte uma rodela de cada ponta (uma base e uma tampa).
  • Coloque a fruta em pé e, com uma faca afiada, corte a casca de cima para baixo, seguindo a curva da fruta.
  • Em seguida, corte 4 fatias (de 3 cm de espessura) de cada lateral do melão.
  • Apóie cada fatia cortada sobre a tábua e, com um cortador redondo, ou com a boca de um copo, corte uma rodela de 8 cm de diâmetro.
  • Repita a operação com as fatias restantes.
  • Disponha cada rodela de melão sobre um prato e distribua uma porção de salpicão sobre cada uma.
  • Enfeite com pedaços de cebolinha francesa e sirva a seguir.

Fonte:  http://panelinha.ig.com.br

Torta de Melão Orange

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 gema de ovo

Recheio:

  • 1 melão Orange pequeno em fatias finas
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque em uma tigela a farinha de trigo peneirada, o sal e faça uma cavidade no centro, junte a manteiga, o açúcar, a gema, 2 colheres (sopa) de água gelada e misture bem.
  • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos ou até ficar homogênea.
  • Forme uma bola com a massa e coloque-a em um saco plástico, leve à geladeira por 30 minutos.
  • A seguir, divida a massa em duas partes, sendo uma maior do que a outra e, com a ponta dos dedos abra a parte maior em uma fôrma de aro removível redonda e funda com 25 cm de diâmetro, forrando o fundo e as laterais.
  • Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos.

Montagem:

  • Distribua o recheio de melão na massa pré-assada e coloque por cima o restante da massa em cordões finos de 1 cm de diâmetro, no sentido vertical e horizontal, deixando espaço de 3 cm entre eles.
  • Leve novamente ao forno por 25 minutos, ou até dourar.
  • Retire do forno, deixe esfriar, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Salada com Kani Kama 03

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Ingredientes:

  • 2 pacotes de kani kama
  • 350 g de queijo picado em quadradinhos
  • 4 maçãs picadas em quadradinhos sem casca
  • 1 vidro de 250 g de maionese diet
  • 1 melão picado em quadradinhos
  • 1 copo de (200 g) iogurte natural
  • ½ vidro de palmito picado

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em um recipiente.
  • Misture a maionese já acrescida do iogurte e mexa levemente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com