Salada Thai de Melancia

Ingredientes:

• 1/5 de melancia (picada em cubos)
• 2 xícaras de coentro
• 2 xícaras de rúcula
• 2 xícaras de hortelã
• 1 xícara de amendoim
• 1 xícara de coco (ralado grosso)
• 2 xícaras de alface
• 1 xícara de flores comestíveis (flor de manjericão, verbena, violeta, calêndula, etc.)

Molho:

• 2 cm de gengibre ralado
• 2 pimentas-dedo-de moça picadas
• 2 colheres de shoyu
• 6 colheres (sopa) de azeite
• Suco de 3 limões
• Sal e pimenta a gosto

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