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Salada de Melancia 03

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Salada de Melancia 03Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico caramelizado
  • ½ melancia
  • 1 caixa de tomates-cereja
  • ½ xícara de pistache moído

Modo de Preparar:

  • Corte a melancia em pedaços de tamanho médio e grelhe até aparecerem marcas de grelha na melancia.
  • Coloque em uma travessa e espalhe os tomates-cereja, o pistache e o vinagre balsâmico.

Fonte: Programa 4 Ingredientes – http://gnt.globo.com

Gelatina de Melancia

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Gelatina de MelanciaIngredientes:

  • 1 1/2 envelopes de gelatina em pó incolor
  • 1 melancia de 1,5 kg
  • Suco de 1/2 limão
  • 2 colheres (sopa) de uva-passa preta

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
  • Corte a melancia ao meio, retire a polpa e prepare um suco (1.250 ml).
  • Reserve a casca.
  • Em um recipiente, misture o suco de melancia, o suco de limão e a gelatina dissolvida.
  • Acrescente as passas e despeje na casca da melancia.
  • Leve à geladeira até se firmar.
  • Na hora de servir, corte em fatias.

Dica: Você também pode distribuir a mistura em taças individuais.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Gelatina de Frutas 04

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Gelatina de Frutas 04Ingredientes:

  • 500 g de frutas
  • 4 pacotinhos de gelatina em pó sem sabor
  • 1 gelatina de sabor, mas de cor clara
  • 3 colheres de açúcar
  • 3 xícaras de água fria.
  • Frutas: melancia, carambola, pêssego em calda, amoras, uva-Itália, uva-roxa bem pequena, cerejas fruta em calda, framboesa e outras de sua preferência.

Modo de Preparar:

  • Primeiro selecione as frutas e corte em pedaços as maiores, lavando e colocando em um refratário.
  • Aos poucos coloque a gelatina em pó sem sabor em 1 xícara de água fria, depois coloque a gelatina em banho-maria para dissolver, vai ficar bem grossa a calda da gelatina, mas é assim mesmo, reserve.
  • Rapidamente prepare a gelatina com sabor em uma vasilha separada e somente com 200 ml de água fervente.
  • Misture a gelatina sem sabor e a com sabor na vasilha que contem as 3 xícaras de água fria e o açúcar, misturando bem todos os líquidos, então coloque tudo sobre as frutas e leve a geladeira por aproximadamente 4 horas.
  • Para desenformar coloque a forma virada no prato em que será servido e no fundo da fôrma coloque um pano molhado em água quente que soltará a gelatina.

Fonte: http://tvg.globo.com

Melancia em Calda

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Ingredientes:

  • 1 melancia média
  • 2 kg de açúcar
  • 3 ½ l de água
  • 1 colher (sopa) de cal-virgem ou bicarbonato de sódio
  • Corante verde e cravo-da-índia

Modo de Preparar:

  • Corte a fruta em fatias, separe a polpa e descasque.
  • Para o doce, somente a parte mais clara é utilizada.
  • Corte tudo em cubinhos, em seguida, em uma tigela, dissolva a cal em dois litros de água e deixe os cubinhos de molho por 30 minutos para conservar a textura da melancia.
  • Após esse tempo, eles devem ser escorridos e lavados em água corrente por cerca de cinco minutos até tirar todo o resíduo.
  • O momento agora é para o preparo da calda.
  • Em uma panela grande, coloque um litro e meio de água e dois quilos de açúcar.
  • Mexa devagar em fogo alto até que fique no ponto.
  • Acrescente os cubinhos e o corante em pó.
  • Se preferir, adicione alguns cravos que dão um sabor especial ao doce.
  • Guarde em potinhos de plástico ou vidro antes de servir.

Fonte: Programa Globo Rural – http://tvg.globo.com

Salada de Curry e Frango

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango
  • ½ colher (sopa) de curry em pó
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite extravirgem a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cebola caramelizada
  • 2 colheres (sopa) de uva-passa
  • 1 colher (sopa) de bacon frito
  • 1 ovo cozido picado
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas
  • 2 colheres (sopa) de picles de pepino
  • 2 colheres (sopa) de amendoim torrado
  • 50 g de lascas de coco
  • 2 colheres (sopa) de melancia boleada
  • 2 colheres (sopa) de abacaxi picado

Molho:

  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • Tomilho a gosto
  • ½ xícara de creme de leite fresco
  • ½ xícara de caldo de frango
  • 1 colher (chá) de mostarda Dijon
  • 10 gotas de tabasco
  • 1 colher (sopa) de chutney de manga
  • 3 colheres (sopa) de maionese

Modo de Preparar:

  • Corte o peito de frango em cubos grandes, tempere-os com azeite e curry em pó.
  • Esquente uma frigideira e doure bem os cubos de frango. Reserve.
  • Em uma saladeira, faça uma coroa com agrião, no centro coloque os cubos de frango dourados e, por cima de tudo, coloque a cebola caramelizada, uvas-passas, bacon frito, ovo cozido picado, picles de pepino, azeitonas pretas, amendoins torrados, lascas de coco, melancia boleada e o abacaxi picado.
  • Sirva a salada acompanhada do molho.

Molho:

  • Corte as cebolas em 4 partes, embrulhe-as em papel-alumínio temperando com tomilho, sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite.
  • Faça o mesmo com o alho e leve ao forno preaquecido por 40 minutos, a 180°C. Reserve.
  • Em uma panela, coloque o creme de leite fresco, o caldo de frango, a mostarda Dijon, tabasco e o chutney de manga, deixe esquentar o molho e então bata no liquidificador com a cebola assada e o alho assado.
  • Retire do liquidificador e misture a maionese ao molho.

Fonte: Chef Carla Pernambuco – Programa Brasil no Prato – http://www.bemsimples.com