Ingredientes:

• 2 fatias de melancia com 5 cm cada
• 500 ml de creme de leite fresco
• 1 maço de hortelã (só as folhas)
• 1 xícara (chá) de leite condensado
• 3 colheres (chá) de gelatina incolor (dissolvida e hidratada conforme fabricante)
• Frutas picadas a gosto

Calda de melancia

• Sobras da polpa da melancia
• Anis estrelado a gosto

Espaguete de gengibre

• 1 xícara (chá) de açúcar
•  2 xícaras (chá) de água
•  1/2 xícara (chá) de suco de gengibre (descascado, ralado e depois espremido)
•  3 pacotes de gelatina hidratada e dissolvida conforme embalagem

Modo de Preparar:

• Numa fatia de melancia pressione um aro (com 8 cm de diâmetro) e corte um círculo.
•  Centralize outro aro menor (com 6 cm de diâmetro) no círculo, aperte um pouco (não aperte até a base da fatia) até ficar 1 cm acima do final da base.
• Retire os aros, repita a operação formando mais algumas cestinhas de melancia e reserve.
• Numa panela, coloque o creme de leite e a hortelã.
• Leve para ferver e desligue.
• Deixe esfriar, coe dentro de uma tigela, misture o leite condensado e a gelatina incolor. Reserve.
• Preencha até a metade cada cestinha de melancia com a mistura reservada acima.
• Leve para gelar por 2 horas.
• Retire a cestinha na hora de servir e coloque frutas picadas para enfeitar.
• Sirva com calda de melancia.

Calda de melancia

• Num liquidificador, coloque a polpa da melancia e bata bem.
• Transfira para uma panela ou frigideira de boca larga, junte anis estrelado e deixe em fogo médio até que a calda reduza seu volume e adquira consistência cremosa.

Espaguete de gengibre

• Numa panela em fogo médio doure o açúcar.
• Coloque a água e deixe em fogo médio até que o caramelo derreta e forme uma calda.
• Retire do fogo e reserve.
• Numa tigela, misture o suco de gengibre e a gelatina hidratada.
• Junte na calda reservada e leve para endurecer na geladeira.
• Com o auxílio de um Zest (descascador de legumes), raspe a gelatina no sentido do comprimento, formando fios de espaguete.

Fonte: http://www.receitas.com