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Costela de Panela de Pressão

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Ingredientes:

  • 1 saco plástico limpo
  • Suco de 1 laranja
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 3 colheres (sopa) de molho shoyu
  • 1 colher (café) cheia de sal
  • 1 colher (café) de colorau
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola cortada em pedaços médios
  • 4 dentes de alho picados bem miúdos
  • 1 kg de costela bovina picada

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes em uma vasilha, menos a costela.
  • Coloque a costela picada e a mistura no saco plástico.
  • Deixe descansar por 1 hora.
  • Depois é só virar tudo na panela de pressão e colocar para cozinhar.
  • Assim que pegar pressão reduza o fogo para médio e marque 15 minutos.
  • Desligue a panela e deixe a costela lá dentro por mais 10 minutos com o fogo desligado.
  • Pronto é só abrir a panela e servir, não necessita água.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Pato Assado 03

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Ingredientes:

  • 1 pato de 2 kg

Marinada:

  • 8 dentes de alho
  • 3 raízes de coentro
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino em grãos Bombay

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de molho de soja
  • 100 ml de vinagre de arroz (ou de maçã)
  • 1 colher (sopa) de molho de peixe (nam pla)
  • 3 ou 4 colheres (sopa) de palm sugar ou mascavo
  • 1 pimenta-cumari vermelha em Conserva Bombay
  • 2 colheres (sopa) de Coentro Folhas Bombay

Modo de Preparar:

  • Para preparar a marinada, raspe e lave as raízes de coentro.
  • Descasque os dentes de alho e esmague-os no pilão para obter uma pasta espessa. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino, o molho de soja e o mel.
  • Misture bem.
  • Enxugue o pato por fora e por dentro, coloque-o numa travessa funda e unte-o com a marinada, esfregando toda sua superfície, para que fique bem impregnado.
  • Cubra leve ao refrigerador, onde deverá ficar a noite inteira.
  • No dia seguinte, preaqueça o forno a 180°C.
  • Coloque o pato sobre a grelha, com uma assadeira na grelha de baixo, e deixe assar durante 1 ½ hora, virando-o de vez em quando e regando-o com o suco do cozimento.
  • Durante o cozimento do pato, prepare o molho: misture o vinagre, o molho de peixe, o molho de soja e o açúcar em uma panela.
  • Leve ao fogo baixo para fervilhar de 5 a10 minutos, até que adquira uma consistência licorosa.
  • Pique bem a pimenta, junte-a ao molho, assim como o coentro folhas, e deixe esfriar.
  • Corte o pato em pedaços na hora de servir, acompanhado do molho.

Fonte: https://www.bombayherbsspices.com.br (foto: Divulgação)

Pavê de Biscoito com Brigadeiro

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Ingredientes:

Brigadeiro branco:

  • 2 xícaras (chá) de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de leite em pó
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 pacote de rosquinha de chocolate (335 g)
  • Chocolate granulado a gosto para polvilhar

Brigadeiro escuro:

  • 1 xícara (chá) de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • ½ xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Para o brigadeiro branco, misture em uma panela o leite condensado, a manteiga, o mel e o leite em pó.
  • Leve ao fogo médio, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
  • Junte o creme de leite e deixe esfriar.
  • Para o brigadeiro escuro, em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
  • Leve ao fogo médio, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
  • Misture o creme de leite e deixe esfriar.
  • Em um refratário médio, faça uma camada de brigadeiro branco, uma camada de rosquinha, outra camada com o brigadeiro branco restante e mais uma camada de rosquinhas.
  • Cubra com o brigadeiro escuro, polvilhe com chocolate granulado, leve à geladeira por 1 hora e sirva.

Fonte: Culinarista Ângela Cardoso – http://www.altoastral.com.br/receitas (foto: Stela Handa)

Salada Cítrica de Abobrinha Grelhada Light

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de casca de laranja ralada;
  • ¾ de copo de suco de laranja;
  • ½ xícara (chá) de suco de limões frescos;
  • 3 colheres (sopa) de mel;
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva;
  • ½ colher (chá) de sal (opcional);
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-vermelha moída;
  • 2 cebolas-roxas;
  • 4 abobrinhas fatiadas;
  • 2 pimentões amarelos (em fatias bem finas);
  • 3 colheres (sopa) de manjericão fresco.

Modo de Preparar:

  • Descasque as cebolas, mantendo a raiz intacta, cortando-as em fatias, reserve-as.
  • Utilizando um saco descartável para tempero, combine todos os 7 primeiros ingredientes.
  • Em seguida, mergulhe a cebola, o pimentão e abobrinha.
  • Feche o saquinho, e leve-o para marinar na geladeira, por em média 1 hora, lembrando-se de mudar a posição do saco, eventualmente.
  • Utilizando uma peneira, escorra os vegetais sobre uma assadeira.
  • Reserve a marinada
  • Leve a assadeira com os vegetais ao grill, e deixe por 8 minutos, ou até identificar que estão macios.
  • Vire-os e regue-os, ocasionalmente, com ¾ de xícara (chá) de marinada.
  • Disponha a salada de abobrinha em um prato, adicione um pouco da marinada, e polvilhe manjericão.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br