Ingredientes da Massa Podre para Empada 02:
- 450 g de farinha de trigo
- 2 ovos inteiros
- 100 g de gordura fervente
- 1 colher (chá) de sal
- ½ xícara (chá) de água
Massa Podre para Empada 02
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Filé ao Becco
Ingredientes:
- 250 g de filé-mignon
- 10 g de manteiga
- 30 g de champignons
- 15 g de cebola
- 50 ml de demi-glacê
- 80 ml de vinho tinto seco
- 30 g de queijo camembert
- 250 g de molho aos queijos
- 150 g de massa
Modo de Preparar:
- Grelhe o filé e coloque a massa para cozinhar em água salgada e com um fio de óleo;
- Enquanto isso, em uma frigideira, refogue o champignon com a manteiga e com a cebola por 1 minuto;
- Coloque o vinho, deixando reduzir, e acrescente o demi-glacê (molho preparado com caldo de carne, toucinho ou bacon, polpa de tomate, vinho tinto e farinha de trigo para engrossar);
- Misture tudo e deixe cozinhar por alguns minutos em fogo brando;
- Faça um corte horizontal no filé e coloque uma fatia de queijo camembert nessa abertura;
- Cubra o filé com o molho de vinho, e a massa, com o molho de queijos.
Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario (foto: Divulgação Clicrbs)
Massa Básica para Torta Salgada
Ingredientes:
- 14 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de salmoura
- 2 gemas
Modo de Preparar:
- Misture bem todos os ingredientes com as pontas dos dedos, acrescentando um pouco mais de farinha se necessário.
- Forme uma bola, cubra com um pano e deixe na geladeira por 1 hora.
- Abra com o rolo e utilize.
Fonte: www.peetersplace.com.br
Massa de Panqueca 03
Ingredientes:
- 2 copos (200 ml) de leite
- 2 copos (200 ml) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de sal
Massa Integral com Molho de Nozes
Ingredientes:
- 350 g de trofie seca (massa integral)
- 100 g de nozes
- ½ fatia de pão sem casca
- 75 ml de leite
- ½ dente de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- 4 colheres (sobremesa) de Grana Padano
- 2 colher (sobremesa) de manteiga
- Salsinha a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparar:
- Passe as nozes rapidamente pela água quente e escorra.
- Triture-as com os outros ingredientes, menos a manteiga e o grana padano, em um liquidificador ou processador até obter um creme bem homogêneo.
- Cozinhe a massa.
- Enquanto isso coloque numa frigideira o creme de nozes, a manteiga e o parmesão.
- Acrescente um pouco de água do cozimento até obter um molho bem cremoso.
- Escorra a massa e puxe na frigideira com o molho acrescentando um pouco de pimenta moída na hora e salsinha picada.
- Sirva imediatamente.
Fonte: Restaurante Zena – SP – http://receitas.ig.com.br