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Pasta da Madrugada

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Ingredientes:

  • 1 pacote de massa (a seu gosto – espaguete, penne, talharim, etc.)
  • 100 de margarina
  • 1 triângulo de gorgonzola
  • 50 g de nozes picadas
  • 50 g de uvas passas sem caroço
  • ½ litro de creme leite

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa (a que escolheu) al dente.
  • Derreta a margarina e frite as nozes e as passa.
  • Junte o gorgonzola picado e mexa em fogo baixo até o queijo derreter.
  • Acrescente o creme de leite e espalhe o molho por cima da pasta.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Massa Alla Putanesca

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Ingredientes:

  • 400 g de massa
  • 30 ml de azeite extravirgem
  • 1 dente de alho inteiro
  • 8 filés de anchovas cortadas
  • 400 de tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • 100 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas
  • Ricota temperada e defumada
  • Salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira aqueça o azeite, doure o alho e retire-o.
  • Coloque as anchovas, os tomates, as azeitonas e por último as alcaparras.
  • Deixe ferver em fogo brando por 6 min.
  • Cozinhe a massa em água fervente com sal.
  • Tempere o molho com sal e pimenta.
  • Escorra a massa quando estiver ao dente e junte ao molho.
  • Acrescente a ricota defumada e misture bem por 2 min.
  • Sirva em seguida decorando com salsinha e folhas de manjericão.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Massada de Tamboril e Camarão

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Ingredientes:

  • 800 g de tamboril
  • 300 g de camarão
  • 300 g de massa de cotovelos
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 100 ml de azeite
  • 100 ml de vinho branco
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 raminho de coentros
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar

  • Coza o peixe em água temperada com sal, durante cerca de 7 minutos.
  • Escorra-o, deixe-o arrefecer e lasque-o.
  • Coe e reserve o caldo.
  • Descasque o camarão, deixando o anel junto à cabeça e reserve.
  • Pique a cebola fina, os dentes de alho e o raminho de coentros.
  • Refogue-os no azeite e refresque com o vinho.
  • Junte-lhes a polpa de tomate e 7 dl de água da cozedura do peixe.
  • Quando ferver acrescente a massa e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
  • Adicione o camarão e as lascas de peixe.
  • Cozinhe por mais 5 minutos e retifique os temperos.
  • Sirva de imediato.

Fonte: http://receitas.esquillo.com – Portugal

Massa com Atum 02

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Ingredientes:

  • 250 g de massa (sua escolha);
  • 1 abobrinha pequena ou 1/2 grande, fatiada finamente, passei no mandolin;
  • 2 tomates pequenos sem sementes em cubos;
  • 1 dente de alho;
  • 1 cebola pequena (hoje não usei);
  • 1 latinha de atum (conservado em água);

Modo de Preparar:

  • Coloque a água para ferver.
  • Enquanto isso, pique a cebola, alho, tomate e reserve em separado.
  • Passe a abobrinha no mandolin e reserve.
  • Aqueça azeite e frite a abobrinha, acrescente o alho, a cebola e refogue.
  • Adicione em seguida o tomate e refogue um pouco,não deixe desmanchar.
  • Desligue e reserve.
  • Coloque a massa para cozer.
  • Quando estiver pronta, escorra e em seguida junte aos legumes temperados, misture bem, acrescente o atum, escorrido, misture.
  • Regue com azeite e sirva.
  • Acrescente queijo ralado a gosto.

Fonte: http://receitando.blogspot.com